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冰激凌的做法(家庭做冰激凌的方法)

2022-08-08 22:41:53

  1、用料:鸡蛋黄2个、淡奶油150克。辅料:黑巧克力50克、细砂糖30克、牛奶150毫升。

  2、提前将冰淇淋桶放入冰箱冷冻室,冷冻至少12个小时。

  3、砂糖放入蛋黄中。搅匀后用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨大。

  4、将牛奶倒入奶锅中,加入切碎的黑巧克力。

  5、小火加热并搅拌,至微沸的状态关火。

  6、将巧克力牛奶液慢慢倒入蛋黄糊中,注意边倒边用电动打蛋器搅拌。

  7、直至最后全部倒完,再搅拌一会儿以使温度降至不烫手的程度,放到一边晾凉

  8、取淡奶油。隔冰袋打发至出现纹路的状态。

  9、将晾凉的巧克力蛋奶液慢慢倒入淡奶油中,边倒边搅拌。

  10、最后搅打均匀,冰淇淋液就做好了。

  11、取出冷冻室内的冰淇淋桶,装好变速器。固定在面包机中。

  12、倒入冰淇淋液并盖好盖子,选择14iMix程序,设定时间25分钟,启动程序。待程序结束时的成品是软质冰淇淋。

  13、如果喜欢稍微硬一些的口感,可以将做好的冰淇淋放到冰箱里冷冻一段时间,冻硬即可。

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