怎么做羊肉炖茄子(羊肉炖茄子的家常做法)

　　1、主料：沙葱肉2000克，茄子1000克，豆腐500克

　　2、辅料：香葱、盐、鸡精、大料、酱油、花椒。

　　3、茄子洗净去皮切成块；沙葱肉切小块；香葱切葱花；沙葱切断。

　　4、锅内倒油烧热，放入肉块翻炒，加大料、花椒。

　　5、待炒至肉块变色时，放入茄子、豆腐，加适量开水，没过食材即可，盐、酱油。

　　6、待汤汁收的差不多时放味精调味，出锅撒上葱花即可。