1、干葱又名胡葱,为葱科,葱属,二年生草本植物,别名火葱、蒜头葱、辫子葱等,胡葱以嫩叶做调料,鳞茎为腌渍原料。
2、胡葱以引入地西域的标识“胡”,并参考其有如葱类的蔬食功能特征,命名为“胡葱”。胡葱的拉丁学名的种加词“ascalonicum”源自巴勒斯坦西部的阿什凯隆城,该城位于地中海东岸,地处胡葱的第二起源地近东地区。唐代作为国际间交往的礼品,胡葱堂而皇之地来到中国。
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