芹菜煸炒牛肉丝怎么做

　　1、主料：牛肉180克、 芹菜226克

　　配料：胡萝卜少许

　　调料：食用油、盐、鸡精（可不加）、料酒、淀粉、草菇酱油、葱花、姜

　　2、做法：

　　（1）准备材料，将牛肉洗净切丝，并用酱油、淀粉、料酒调汁拌匀。芹菜去叶洗干净，姜和葱洗净备用；

　　（2）将芹菜切段、胡萝卜切丝，葱切葱花姜切末备用;

　　（3）将芹菜段和胡萝卜丝飞水；

　　（4）飞水后放入准备好的凉水中；

　　（5）锅热后倒油，油热后先下葱、姜煸炒；

　　（6）再下牛肉丝，用旺火快炒；

　　（7）炒熟后取出盛盘备用；

　　（8）锅中留底油烧热，下胡萝卜丝、芹菜段快炒，加盐炒匀；

　　（9）然后放入炒过的牛肉丝，再用旺火快炒片刻即可出锅。