如何做土豆丝炒韭菜

　　1、主料：土豆350克。

　　2、辅料：韭菜100克。

　　3、调料：料酒10克、盐4克、味精2克、姜10克、花椒1克、植物油30克。

　　4、将土豆洗净去皮，先切成均匀的片，再切成均匀的丝，放清水中洗去淀粉，沥净水。

　　5、将韭菜择洗干净，切成略短于土豆丝的段。

　　6、锅内加油烧热，放入姜丝炸香，烹入料酒，放入土豆丝、花椒水翻炒，至土豆丝微熟。

　　7、放入韭菜段，撒入精盐、味精，快速炒匀，出锅装盘即成。