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焖羊肉如何做

2022-08-09 06:11:40

  1、做法一

  主料:羊肉1000g,甘蔗100g,马蹄150g,腐乳3块,辅料:草果1个,料酒适量,姜片适量,盐适量,油适量。

  做法:用热水焯一下羊肉;甘蔗刨皮,切段,姜切片,马蹄去皮切开两半;因为有羊蹄,所以将羊肉放进压力锅内压煮;将羊肉捞起来;炒锅内加油烧热,放姜片;放入羊肉;倒入酒,翻炒一下;加入盐,翻炒;倒入水,加入甘蔗、马蹄、草果和腐乳翻炒一下;盖上锅盖,焖煮30分钟。

  2、做法二

  主料:500g羊后腿肉,500g胡萝卜,配料:1粒八角,10g草果,适量山奈,适量盐,1勺黄酒,1勺老抽,4个辣椒,适量十三香,适量鸡精,适量油。

  做法:将羊肉剁成块,放入开水锅中氽去血水盛出控净水。将锅放少许油,放入姜,辣椒,八角,花椒,草果,山奈炒香。倒入氽好的羊肉炒匀烹入黄酒。加入老抽,盐和十三香翻拌均匀,加水,放高压锅中焖至八成熟。另取一锅加少许油,倒入胡萝卜块,加盐炒匀。将八成熟的羊肉加入,炒匀,加少量水至胡萝卜熟透,收干水分加入鸡精即可。

  3、做法三

  食材:羊腿肉500克、胡萝卜2根、老抽1汤匙、冰糖4块、八角1个、桂皮1块姜片、料酒适量、精盐适量、生抽1汤匙、干辣椒1个。

  做法:羊肉切块,放入冷水中,加入适量料酒,2片姜焯水,水开后捞出备用。锅中放入少许油,加入冰糖,大料,桂皮,姜,辣椒煸炒。出香后放入羊肉翻炒。加入老抽,生抽炒匀。加入适量开水,一定要加开水哦。炖80分钟后加入切块的胡萝卜,继续炖30分钟关火,即可。

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