做爆炒小河虾的技巧(爆炒小河虾的家常做法)

　　1、小河虾400克、芹菜200克、香葱20克、小米椒5克、大蒜20克、生抽20克、盐5克、胡椒粉15克。

　　2、方法/：准备小河虾大个的小河虾剪掉虾须，处理好后洗净沥水。

　　3、芹菜，香葱，小米椒，大蒜，生姜，全部切成末。

　　4、炒锅中倒入食用油，5成热时下小河虾，不停的翻炒至小河虾变红色，虾壳酥脆时盛出待用。

　　5、锅中留底油，下姜，蒜，小米椒爆出香味。下芹菜，香葱，快速翻炒几下下小河虾。

　　6、快速翻炒后下生抽，精盐，胡椒粉调味。最后，翻炒均匀后关火，出锅即可。