白萝卜怎么腌制

　　1、辣萝卜条

　　（1）食材：白萝卜10公斤、酱油2、6公斤、辣椒酱700克、花椒粉40克。

　　（2）将萝卜切成小指头粗的条清水冲洗干净捞出控干水分装入器皿中。

　　（3）把酱油、辣椒酱、花椒粉放入拌匀即可。

　　（4）密封保存15天就可食用。

　　2、辣萝卜干

　　（1）食材：白萝卜10公斤、酱油2公斤、辣椒油100克、熟芝麻200克、菜籽油少量。

　　（2）萝卜切成5厘米长条晒两天装缸里加盐腌制半月后捞出。

　　（3）放入器皿中放酱油泡三天后捞出。

　　（4）然后放入辣椒油、熟芝麻、菜籽油、拌匀7天即可食用。

　　3、五香萝卜干

　　（1）食材：白萝卜10公斤、盐0、5公斤、醋0、5公斤、糖0、75 公斤、味精50克、辣椒面50克、五香粉50克。

　　（2）将萝卜洗净切成小指头宽的长条，放在太阳下晒七成干。

　　（3）放入容器中将盐、醋、糖、味精、辣椒面、五香粉加入。

　　（4）戴上皮手套用力揉多揉几遍放置2--3天即可食用。

　　5、麻辣萝卜干

　　（1）食材：萝卜10公斤切丁大拇指头大小晒十成干。

　　（2）吃时需提前拿出来所需的量放清水中泡软洗净。

　　（3）将泡好的萝卜改刀切片。

　　（4）将干辣椒切段、大蒜切片。

　　（5）锅放火上放油放入辣椒蒜片炒出香味再放入萝卜中火翻炒然后加入佐料出锅即可食用。