1、食材:龙虾1000g,大米300g,饮用水1000ml,葱10g,姜10g,食盐5g,鸡精1g。
2、用大米煲好一锅白米粥备用;葱切段、姜切丝,备用。
3、将龙虾去肠线,剥掉外壳和头,龙虾件用开水焯一下,撇去浮末,用水冲净,备用;
4、将煮好的白米粥重新上火,煮开,将已经焯水的龙虾件倒入粥锅中,搅拌一下,锅开后转文火,慢慢熬制;
5、熬制大约15~20分钟,待龙虾的鲜味完全沁入粥里了,下适量的盐和鸡精等调味料;
6、将龙虾放入锅中这段时间,尽管是文火熬,也请留意一下粥的动态,间隔一会轻轻搅动一下;
7、大约20分钟后,感觉到粥的鲜香四溢了,再开大火,放入葱花、姜丝,让锅中的粥充分开一下,关火,即可出锅食用。
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