制作蛋浇饭的方法(蛋浇饭怎么样做)

　　1、主料：隔夜米饭200g、鸡蛋2个、鲜虾50g、青菜50g。

　　2、辅料：姜适量、蒜适量、米醋1/2小勺、酱油2小小勺。

　　3、姜去皮，切丝，蒜去皮，拍碎。

　　4、鸡蛋嗑进碗里，打散。

　　5、青菜洗干净，切粒。

　　6、虾洗净，剥去外壳，切粒。

　　7、饭加入米醋，打散。

　　8、锅洗干净，大火烧热。

　　9、下油，油热后放入姜片、蒜茸，爆香。

　　10、倒入虾仁，爆炒至熟，铲起备用。

　　11、把打散的米饭倒入剩有余油的锅中，中火翻炒。

　　12、炒至米粒干爽，呈颗粒状时浇入打散的蛋液。

　　13、不断地翻炒，使每一颗饭粒都裹着蛋液。

　　14、再继续翻炒，炒到饭粒颗粒分明，加入炒好的虾仁。

　　15、炒至均匀，倒入小许酱油。

　　16、翻炒均匀，倒入青菜粒，继续翻炒，炒至青菜粒熟透，即可装碟开吃。