怎么做素炒腐竹(素炒腐竹怎么炒好吃窍门)

　　1、腐竹一把、姜、蒜、葱、香辣酱、生抽、蚝油、盐、鸡精各适量。

　　2、大盆中加一勺盐和适量温水，放入腐竹泡浸半小时。

　　3、泡发的腐竹挤干水份，切成段。

　　4、姜切片、蒜切片、葱切段、香辣酱一勺。

　　5、取一个小碗，加入两勺生抽、一勺蚝油、半碗清水调成味汁。

　　6、将姜片、蒜片放入锅内小火炒香。

　　7、再加入一勺香辣酱炒香炒出红油，此处香辣酱可用豆瓣酱代替。

　　8、加入腐竹大火翻炒几下。

　　9、倒入半碗味汁，煮沸后上盖转小火焖三分钟。

　　10、最后下葱段，调入少许盐和鸡精。