红心蛋真的更有营养吗

　　1、红心蛋相对于普通蛋，其营养价值并没有什么差别，只是感观更受人喜爱而已。

　　2、蛋黄的颜色有深有浅，从淡黄色至橙黄色都有。蛋黄颜色与其含有的色素有关，蛋黄中主要的色素有叶黄素、玉米黄质、黄体素、胡萝卜素及核黄素等，蛋黄颜色深浅通常仅表明色素含量的多寡。有些色素如叶黄素、胡萝卜素等可在体内转变成维生素A，因此，在正常情况下，蛋黄颜色较深的鸡蛋营养稍好一些。这种营养差异其实并不大。

　　3、红心鸭蛋是蛋黄为红色的鸭蛋，鸭蛋“红心”为自然现象，只占鸭蛋中很少的一部分，是做咸鸭蛋中的上品。