1、煮好的银耳汤冷却后，放入冰箱冷藏，约能保鲜2天。若超过2天就会开始失去养分，所以建议最多煮两天的份量就好。
2、干燥的银耳可以先取适量跟清水一起放入密封保鲜容器中浸泡，每天换水可以放置约一周，每次取当天要吃的量烹煮也很方便。
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