清补凉的历史由来

　　每一种小吃都是有它的地理来源的，不知道清补凉是属于哪里的特产呢？清补凉有多久的历史又是怎么来的呢？

　　清补凉是海南特产。

　　清补凉的材料并不统一，材料配方通常有以：绿豆、红豆、淮山、莲子、茨实、薏米、西米、百合、红枣和南北杏，并加入西瓜、菠萝、龙眼等水果多做成糖水，亦有以黄芪、党参、淮山、莲子、麦冬、云苓、蓝枣、无花果、猪腱肉的老火汤，但不同地区不同店家根据不同人群常又有其特色配料。

　　清补凉多以成糖水及老火汤的形式出现，不同地区有其独特的风味和食疗效果。经过改良，清补凉除了原先的糖水低外，还有椰子水，椰奶，冰沙和冰激凌等不同吃法。流行于中国海南、广东、香港和澳门、广西等地区。

　　相传，秦始皇统一六国之后，开始平定岭南地区，大军推进岭南一带，由于气候湿润，士兵纷纷得病，屡战屡败。随军的大夫便以中国传统药膳为基础，研制多种原材料合而为一的“粥”，此粥可清热解毒补元气，服用后可使人镇定自若、精力充沛。此粥方为清补凉的前身！

　　确切地说，清补凉始于公元前219年，至今已有2000多年的历史。据唐虞时代史料记载，清补凉在古时候的海南是主食的一种，清补凉同黎锦一样，是黎族先民留给我们的宝贵财富！

　　清补凉不属于糖水也不是甜品,要说它更贴切的称呼,应该就是海南本地人嘴里的“小吃”。红豆和绿豆的粉糯颗粒感,西瓜的脆、芒果的香、仙草冻的软和椰圆的弹,其中有超少见的冬瓜薏,口感和芋圆差不多,更是Q糯好吃。有冬瓜薏才算是一碗正宗的海南清补凉呢!

　　有区别的，清补凉里面加的东西多一些，水果捞里大部分是水果，个人觉得清补凉好吃很多。