汤包用冷水蒸还是热水蒸呢

　　汤包和普通包子蒸的时间不一样，要是汤包蒸的时间长了就容易出现剥皮的现象，自己在屋里做汤包的话蒸多长时间是比较合适的？汤包用冷水蒸比较好还是用热水蒸的好？

　　一般蒸个5分钟到15分钟就差不多了，你想要具体时间的话我粗略的计算了一下时间，就是在10分钟到15分钟之内就可以了。千万要控制好这个时间量，不然你吃的话味道就会不如你意了，汤包不是普通的包子汤包，外皮很薄，蒸的时间不用太久。

　　灌汤包上锅蒸用凉水。原因是：如果热水上锅，面皮会发生二次发酵的现象，导致包子皮膨胀变薄，使蒸出的包子漏汤。

　　其实大概率都是因为放置时间太久了，那些汤汁已经被包子全吸收掉了，不过也是好吃的。

　　1、小笼汤包最经典的蘸料就是姜醋汁,醋可以使用米醋、香醋、大红浙醋或陈醋,这几种食醋都是经典的,常用的小笼包蘸料。

　　2、依个人口味选择合适的醋,倒入调料碗中,再加点细细的姜丝浸泡在食醋中就行了。用这种姜醋汁蘸着灌汤包食用,解腻提香,喜欢吃辣味的还可以在姜醋汁中放点辣椒末。