张家口特色小吃排行

　　迷你百科为您整理了张家口特色小吃排行，它们是柴沟堡熏肉、马市口一窝丝饼、坝上莜面、阳原黄糕、蔚州豆腐干、张家口手把肉、阳原圪渣饼、三河小熏鸡、化稍营狗肉、宣化莜面窝，帮您了解张家口十大小吃的详细信息，供参考选择。

　　柴沟堡熏肉

　　熏肉系塞外古镇怀安县柴沟堡镇的特产，它已有200多年的历史了。据传说，庚子年间慈禧太后与光绪皇帝西逃时，驻足柴沟堡，品尝熏肉，称其为精美的佳肴。柴沟堡熏肉的品种很多，现在行销的有熏猪肉（五花肉、猪头、猪排骨、下水），熏羊肉、熏鸡肉、熏兔肉、熏狗肉等。特别是那些有异味的肠肚，经过熏制成了色正、味美、质优的上等佳肴。

　　马市口一窝丝饼

　　马市口一窝丝饼是河北省张家口市怀安县渡口堡乡马市口村的特色小吃。“一窝丝”烙饼制作精细，做工考究，刚出锅的烙饼油晶晶、黄橙橙，色、香、味俱佳，吃起来香喷可口。一窝丝饼是“怀安三宝”之一，起源于渡口堡乡马市口村。怀安县渡口堡乡马市口村在旧时是个“鸡鸣三省”的地方。各地商贾、马贩子云集于此。马市口人开饭店者与日俱增，“一窝丝”烙饼就在这种繁荣的经济环境下诞生了。

　　坝上莜面

　　坝上莜面是张家口一道美味可口的传统名点。莜面是由莜麦加工而成，营养丰富，而且十分耐饿。莜麦在坝上地区的种植相当普遍，因此莜面也就成为坝上地区人们的日常食物之一，可以做成窝窝、鱼鱼、拿糕等样式，用手工一个个捏拢，看上去很像鸡蛋卷，夹着油面窝窝，蘸着蘑菇卤汁，吃到嘴中脆爽，有筋道，鲜香四溢。

　　阳原黄糕

　　阳原黄糕是河北省张家口市阳原县的特产。阳原人极爱吃糕，奉为主食，是天天过年、顿顿登高的意思。每天在食堂里或农家吃饭，每人桌前必有一盘黄澄澄的糕，大家一起谈笑风生，吃得津津有味。北方人吃黄米面糕，南方人吃糯米糕，西部少数民族吃糌粑。而吃糕一般都在过年，取其“粘”与“年”，“糕”与“高”南谐音，又称吃“年糕”，图个年年顺利、步步登高的吉利。

　　蔚州豆腐干

　　蔚县古称蔚洲，蔚县五香豆腐干是河北蔚县的特色传统名产，已有100多年的制作历史，为条状，色泽白里透黄，质地硬中有韧。蔚县豆腐干，筋、韧、香、五香调味齐全，可分成咸的和熏的两种，咸的又分为豆腐干和豆腐筋。蔚州豆腐干颜色灰白，咬一口筋筋道道，细细品来有一股浓郁的豆香，咬着呼越嚼越香，拌着吃味美可口，是下酒的特色美食。

　　张家口手把肉

　　张家口手把肉是张家口特色美食小吃，因为赤手吃肉时一手把着肉，把骨头上的肉吃得干干净净，所以得名手把羊肉。手把肉制作工艺非常考究，主要以膘肥肉嫩的小羊为原料，烹饪时就地宰杀，扒皮入锅，然后放入各种名贵佐料进行蒸煮，烹饪好的手把肉上桌食用时，只需要加一小把盐或是蒜蓉汁蘸着食用。

　　阳原圪渣饼

　　圪渣饼系阳原县揣骨町的特产。圪渣饼起源于何时，无史可考，但在满清时期，揣骨町的圪渣饼已闻名遐迩，脍炙人口了。据传清朝咸丰年间，揣骨町李增光出任滨州知府时，曾以圪渣饼进贡朝廷，得到慈禧太后的赞赏。此后，圪渣饼便成为清廷贵苑喜食的上乘食品。圪渣饼，选料精良，工艺考究。烤制而成的圪渣饼是半透明状的圆形薄饼，色泽金黄，有油脂性的光彩。吃时，酥、脆、香、甜，别有风味，异常可口。

　　三河小熏鸡

　　小熏鸡是河北三河的一道地方传统名吃，既可以用于佐酒下饭，又可以当主食食用。三河小熏鸡独特之处在于使用糖“熏”制，用糖也很讲究，根据季节和食者需求选用白糖、红糖和冰糖，其制作工艺非常考究，具体做法要分为五个工序才能完成。其色泽金黄泛红，肉质鲜美，清香爽口。

　　化稍营狗肉

　　化稍营狗肉阳原美食之中还有一样不得不提,那就是化稍营镇的狗肉。吃狗肉到底可以追溯到何时已无人说得清楚，但据老一辈人讲，早在当年穆桂英征西安营扎寨之后，民间就开始风行炖狗肉。狗肉的吃法多种多样，烧、炖、卤、炒等皆可成佳肴，传统的化稍营狗肉以炖为主，炖狗肉最关键的是老汤。

　　宣化莜面窝

　　宣化莜面窝窝又叫宣化油面窝窝，正宗的做法是从和好的莜面上揪下一小块面疙瘩，以一手食指为轴心在另一手心中卷搓，就成了这样的卷卷形状的莜面，宛若石榴嘴一般，晶莹剔透，码在屉帘上，蒸锅烧开后，大火蒸熟即可，可谓香味扑鼻，配上羊肉丁、蘑菇丁、黄花菜勾的卤，诱人食欲。蘸着蘑菇卤汁，吃到嘴中，脆、爽、鲜香、筋道。