虾仁丸子如何做(虾仁丸子的做法)

　　1、材料：虾仁600公克，姜片10公克，青葱段10公克，米酒1大匙，蛋白1大匙，太白粉35公克，盐1/2小匙，糖1/4小匙，胡椒粉少许。

　　2、虾仁洗净后，先泡用姜片、青葱段和米酒腌15分钟，再用厨房纸巾吸干虾仁的水份。

　　3、将虾仁先拍扁，再剁碎成虾泥状，装入容器中，加入少许盐，同方向混合搅拌至有黏性。

　　4、再放入蛋白、太白粉、糖和胡椒粉搅拌均匀，摔打数下后，略搅拌一下。

　　5、用手捏出丸子状，并以汤匙辅助。

　　6、将肉丸子放入滚水的锅中，以小火烹煮。

　　7、待丸子浮至水面即可捞起。