奶油霜裱花小蛋糕简单做法(奶油霜裱花小蛋糕)

　　1、用料：鸡蛋2个、低粉40克、牛奶20克、植物油20克、糖75克、淡奶油300克、草莓适量、黄油100克、淡奶油150克、糖粉35克、色素适量。

　　2、做法：

　　（1）将蛋白和蛋黄分开，注意装蛋白的盆要无水无油。

　　（2）蛋黄加入15克白糖搅拌均匀。

　　（3）蛋黄中加入牛奶拌匀。

　　（4）蛋黄中加入植物油拌匀。

　　（5）在蛋黄中筛入低粉翻拌均匀。

　　（6）将蛋清打至粗泡，加入10克糖，继续打至细腻泡沫时再加入10克糖，打至湿性发泡时再加入10克糖，最终打至干性发泡。烤箱预热150度。

　　（7）在蛋黄糊中加入三分之一蛋白膏。

　　（8）将蛋白和面糊用刮刀上下翻拌均匀。

　　（9）将拌好糊倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀。

　　（10）将面糊倒入蛋糕模中，磕去气泡，放入预热好的烤箱150度烤50分钟.

　　（11）将烤好的蛋糕倒扣在烤网上晾凉脱模。

　　（12）黄油切小块室温软化。

　　（13）加入糖粉打发至顺滑。

　　（14）淡奶油分三到四次加入，打发至顺滑。

　　（15）用色素调出喜欢的颜色，挤出玫瑰花，冷藏备用。

　　（16）将蛋糕分片。

　　（17）取一片蛋糕放在裱花台上，淡奶油加30克糖打发后涂抹在蛋糕上。

　　（18）撒上切碎的草莓。

　　（19）盖上第二片蛋糕继续上面两个步骤。

　　（20）盖上第三层蛋糕，抹平表面及侧面。

　　（21）将做好的玫瑰花摆放在蛋糕上。

　　（22）用叶子花嘴挤出绿叶装饰。

　　（23）装饰上花骨朵。

　　（24）做好底边装饰。