桥糕的制作方法是什么(桥糕的制作方法)

　　1、准备材料：苦荞粉200g、鸡蛋4个、红糖20g、白砂糖20g、玉米油20g、清水210g、小苏打5g、白芝麻适量。

　　2、全部红糖溶于清水中。分离蛋黄于红糖水中，蛋白放入打蛋盆。

　　3、依次加入玉米油，苦荞粉，小苏打拌匀即可，不要过度搅拌。

　　4、打发蛋白至湿性发泡，打发过程中分三次加入白砂糖。

　　5、分两次将蛋白霜拌入苦荞面糊中。

　　6、拌好的面糊状态比较粘稠，纹路不消失。

　　7、将玉米油2均匀刷在9寸固底蛋糕模上。

　　8、面糊倒入蛋糕模，用刮刀整理平整。5CM高摔一下出大气泡。

　　9、均匀撒上白芝麻做点缀。

　　10、烤箱上火160度，下火150度预热5分钟。下层烤20分钟，盖上锡纸再烤20分钟。倒扣脱模即可。