红烧耗儿鱼做法步骤(红烧耗儿鱼的家常做法)

　　1、准备用料。耗儿鱼、芹菜、洋葱、油、盐、酱油、耗油、豆瓣酱、葱、料酒、姜、蒜。

　　2、将大耗儿鱼洗净，剁成小块。

　　3、加入适量的料酒和食盐拌匀，再加入适量的红薯淀粉拌匀。

　　4、锅中加入适量的植物油，将鱼放锅中煎，两面煎黄后捞出即可。

　　5、锅中再加入适量植物油，加入葱、姜、蒜爆香。

　　6、加入适量的豆瓣酱爆香，将煎好的耗儿鱼放入锅中。

　　7、加入适量的清水焖煮几分钟，加入芹菜和洋葱炒匀。

　　8、加入适量的酱油和蚝油汁，搅匀后，煮一两分钟即可。