鱼香肉丝怎么做

　　鱼香肉丝是一道非常受欢迎的家常菜。做鱼香肉丝，需要准备的食材有：里脊肉120克、冬笋少许、木耳、水、生抽、糖、红泡椒、葱、姜、醋、蒜、淀粉、料酒。

　　做法：将猪里脊肉用水清洗干净，切成丝状放到盆里，加上少许料酒，盐，清水和淀粉，用手抓均匀后，放到盆里腌制十分钟。

　　将冬笋，木耳放到水里清洗，切成丝备用。红泡椒切成末状，葱姜蒜切成末备用。取干净的碗，在里面放入三汤匙白糖，两汤匙醋，一汤匙生抽，一汤匙料酒，少许淀粉，加入适量水调成汁。

　　在炒锅里加入少许油，油温升高，将肉丝倒到锅里炒熟盛出来备用。在锅里另倒入少许油，将红辣椒放到锅里反复翻炒，炒到有红油为止，再将葱姜蒜倒到锅里翻炒，炒出香味后，将准备好的冬笋和木耳丝放到锅里翻炒，最后将炒熟的肉丝重新倒入锅中，然后将调好的汁倒入锅中，搅拌均匀即可。