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干鱿鱼的泡发方法(鱿鱼干的快速泡发方法)

2022-09-25 22:44:07

  1、用清水把干鱿鱼洗干净,把鱿鱼上的结晶体或者其他杂质洗掉。

  2、把干鱿鱼片放入清水中浸泡2小时,稍微回软后捞出。

  3、将浸泡回软的干鱿鱼片放入含5%左右浓度的食用碱溶液中浸泡3个小时,过程中要换水二到三次。干鱿鱼片泡发膨胀,将其从溶液中捞出。

  4、注:没有食用碱也可以用小苏打代替,不过用量要稍微比食用碱多一些,浸泡时间也要长一些。不过用小苏打浸泡鱿鱼,取出时要记得戴手套或者用器物捞出,以免伤手。

  5、用清水反复冲洗以除去残留的碱溶液,再用清水浸泡十分钟,除掉碱味,就可以烹饪食用。

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