自制饼干的做法

　　1、材料：低筋面粉250克，奶粉30克，鸡蛋1个，糖60克，黄油1块，巧克力酱10克，可可粉30克。

　　2、准备好所有要用到的食材。将干料单独装在一个平盘里，湿料单独装在小碗中。装材料的容器要刷干净，保持洁净。

　　3、处理黄油：把糖倒入黄油里，将装黄油和糖的大碗放在暖气上，目的是加快黄油融化的速率。

　　4、大碗放置10分钟后，用打蛋器刮黄油，能够刮下絮状物质，说明黄油正在融化。

　　5、用打蛋器将黄油摁成小块。将黄油和糖的混合物，挪到更小的碗中。这样做的目的是，打蛋器猛烈抽打黄油不至于飞溅。用打蛋器猛烈的抽打黄油。

　　6、将生鸡蛋液倒入到黄油和糖的混合物中，猛烈搅拌抽打使其变成均匀的混合物。

　　7、加入面粉和奶粉的混合物到装黄油的大碗中去。搅拌成面絮，然后将面絮分成两部分，一部分装到小碗里，另一部分留在面盆中。

　　8、往小碗中加入面粉和可可粉的混合物。大面盆中也加入面粉。

　　9、开始用模具给饼干坯塑形。

　　10、全部塑形完成后，放在电饼铛上，开下盘火，开始烤制。

　　11、电饼铛烤至下盘开关自动跳闸，就给饼干翻面，大概一面烤4-5分钟即可。