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冬天如何保存自酿葡萄酒

2022-09-25 16:46:10

  1、温度适宜少变化。保存葡萄酒需要有合适的温度。通常来讲,存放干红葡萄酒的最佳温度是12℃-14℃,干白略低一些,8℃-10℃。而对于自制葡萄酒来说,温度保持在20℃左右是最佳温度,便于葡萄酒的发酵。

  2、存酒的标准湿度在70%以上。保存葡萄酒的标准湿度一般是70%以上,这个湿度是最佳状态。如果储存外界环境湿度太大,易导致软木塞以及酒标发生腐烂,如环境太干则易导致软木塞失去弹性,而无法紧封瓶口,导致酒液发生氧化变质,所以70左右的环境湿度是葡萄酒最佳的保存环境。

  3、避光保存。葡萄酒的储存是需要避光的,尤其是日光、白炽灯、射灯、霓虹灯的照射。长期被光照射,葡萄酒可能产生还原反应,出现所谓的光的味道。所以,在家中储藏时也应注意放在避光处。在储酒的地方如有照明需要,可用柔和的散光灯。

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