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黄豆是什么

2022-09-25 18:06:43

  1、10-20分钟。黄豆煮前用水泡2-3小时,会很快煮熟,未浸泡在水中的黄豆需要煮半个小时以上才能煮烂。由于未浸泡水中的大豆是干的,不易煮沸,需要更长的时间才能煮熟。浸泡一定时间的黄豆在高压锅中仅需十分钟即可煮熟。在普通锅中,烹饪需要20多分钟,而在普通锅中干燥的大豆大约需要一个小时。

  2、黄豆是豆科大豆属的一年生草本,高30-90厘米。大豆蛋白质含量为35%~40%。茎粗壮,直立,密被褐色长硬毛。叶通常具3小叶;托叶具脉纹,被黄色柔毛;叶柄长2-20厘米;小叶宽卵形,纸质;总状花序短的少花,长的多花;总花梗通常有5-8朵无柄、紧挤的花;苞片披针形,被糙伏毛;小苞片披针形,被伏贴的刚毛;花萼披针形,花紫色、淡紫色或白色,基部具瓣柄,翼瓣蓖状。荚果肥大,稍弯,下垂,黄绿色,密被褐黄色长毛;种子2-5颗,椭圆形、近球形,种皮光滑,有淡绿、黄、褐和黑色等多样。花期6-7月,果期7-9月。

  3、原产中国,中国各地均有栽培,亦广泛栽培于世界各地。大豆是中国重要粮食作物之一,已有五千年栽培历史,古称菽,中国东北为主产区,是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物,大豆蛋白质含量为35%~40%。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。

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