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如何做烹肉

2022-09-25 18:51:15

  1、材料:猪五花肉300克,青、红椒各15克。

  2、调料:葱花、蒜末、姜末各1小匙,精盐、味精、鸡粉各1/2小匙,料酒1小匙,白糖、醋各1小匙,淀粉200克,生粉100克,植物油1000克。

  3、将猪肉洗净,切成长方形,加入淀粉、生粉种成糊,挂匀,入七成热的油中炸透,见呈金色时捞出,碗中加入适量鲜汤、酱油、白搪、味精、淀粉调匀,制成芡汁待用。

  4、炒锅上火烧热,加入底油,先用葱、姜蒜炝锅,再烹入料酒,然后在下入青椒条煸炒片刻,再放入炸好的肉段,泼入调好的芡汁翻炒均匀,最后淋入香油、醋出锅装盘即可完成了。

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