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挑新鲜鸡肉方法

2022-09-26 12:11:32

  1、新鲜的鸡肉表皮和肌肉切面有光泽;外表微干或微湿润、不黏手;肌肉结实有弹性,指压后凹陷部位立即恢复原状;具有鲜鸡肉的正常气味。不新鲜的鸡肉体表无光泽;皮肤表面湿润发黏;肉质松散、发黏,呈暗红、发灰,不像新鲜鸡肉那样变白;有令人不愉快的臭腥味。

  2、如果是冷藏的鸡肉,表面结了一层厚厚的冰霜,而且颜色看起来比灰色还深,这样的鸡肉是不建议购买的。

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