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如何蒸东北馒头好吃

2022-09-26 14:15:17

  1、食材:面粉400克、高活性干酵母粉4克、泡打粉5克、盐5克、白糖40克、清水180克。

  2、准备好所有材料:面粉,酵母粉,泡打粉,白糖。

  3、将面粉,酵母粉,泡打粉,白糖倒在一起,再加入盐。

  4、然后加入清水。水的温度为30到35度左右。

  5、水要慢慢地加,一边加一边用筷子搅拌均匀。

  6、直接搅到粉和水成粉团状。

  7、然后把手清洗干净,把粉团揉合到一起,揉到盆光光,手光光,面团表面光光就可以了。

  8、再盖上盖子,放一边醒20分钟。

  9、20分钟后粉团醒好了。可以看到粉团涨到差不多原来的一倍大。

  10、把醒好后的粉团再揉约10分钟左右,挤去粉团里面的空气。

  11、然后把蒸架清洗干净,再盖上干净的湿蒸布。

  12、把粉团捏成差不多每个50克左右重的剂子,再揉成圆形。然后摆在蒸架上。做成馒头生坯。不能摆得太密,要留一点空隙,蒸的时候会涨大个的,以免粘到一起了。

  13、锅里放上清水,水高约6厘米,大火烧开。水不能太多,以免没过馒头生坯。

  14、再把蒸架和馒头生坯放进锅里。

  15、盖上盖子,大火蒸10分钟。

  16、10分钟后,打开盖子,馒头蒸好了。

  17、把蒸好的东北馒头取出,放到盘子里即可。

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