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糕点如何做才酥脆

2022-09-26 16:33:08

  1、食材:低筋面粉300克,鸡蛋2个,白砂糖60克,黑芝麻20克,核桃仁30克、色拉油100克,小苏打3克,泡打粉2克。

  2、先将鸡蛋打入碗中,加入白砂糖搅拌均匀,至白砂糖完全融化为止。

  3、将100克油分次倒入蛋液中,并加入小苏打和泡打粉,搅拌均匀至粘稠状。

  4、将核桃仁碾碎放入面粉中,将面粉倒入蛋液中,抓拌均匀成面糊。

  5、将活好的面糊均匀分成30克大小的小团,然后按压成0.5厘米厚的圆饼状。

  6、平底锅上放一张油纸,将桃酥饼放在上面,外表刷上一层蛋液,小火烙至两面金黄,最好撒上一层黑芝麻即可。

  7、烤箱做法:桃酥饼放入烤箱托盘中,两面刷蛋液,撒上一层黑芝麻,放人烤箱,上下温180度烤15分钟即可。

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