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黄州烧梅上榜(深受本地人喜爱)

2022-09-26 23:00:36

  迷你百科为您整理了黄州烧梅上榜(深受本地人喜爱),分别有红安珍珠花菜、团风糍粑鸡汤、泥鳅钻豆腐、黄州烧梅、浠水藕粉圆子、武穴红烧青鱼尾、团风狗脚、英山灌肠豆腐、红安臭皮子、浠水蜜汁莲藕,告诉您黄冈十大特色美食的详细景点,供您参考选择。

  红安珍珠花菜

  红安珍珠花菜是红安地方名菜。主产地为红安县天台山,生长面积约1800多亩,生长在海拔800米至1000米的大山之中, 每年的产量约21000斤(干重)。在明代《黄安初乘》中记载:珍珠菜含苞待放时和嫩叶一起采摘,放入开水锅中烫至黄色,捞出晒后备用,吃的时候用水泡开,然后与肉小炒,或是和腊肉蒸食,都十分美味,红安珍珠花菜有柔和、清香、耐食等特点,如今红安珍珠花菜可以直接清炒,也可以做成珍珠烧肉、青蒸珍珠菜、青炒珍珠菜等多道美味佳肴。

  团风糍粑鸡汤

  团风糍粑鸡汤为当黄冈地农家待客最好食物,也是当地老弱病人的滋补佳品。其做法是先将肥0鸡宰杀,切好后用猪油和葱花、姜末一起爆炒,至香气扑鼻呈黄色时,加入味精、精盐、胡椒粉、料酒放入瓦罐中,敞开盖煨至汤浓稠时,取出盛碗,再把糍粑条放和沸水锅内煮熟,熟后倒入鸡汤即成,这道菜汤味鲜美,滋润,配合糍粑的软与糯,吸满了鸡汤的鲜,一口咬下去满口留香。

  泥鳅钻豆腐

  泥鳅钻豆腐又名貂蝉豆腐、汉宫藏娇、玉函泥,是一道来自民间的传统风味名菜,也是土家人喜爱吃的一道菜。烧制方法是先把小泥鳅放在水缸里或坛子里,倒清水并少量的食盐,喂养一夜,等泥鳅吐尽肚子里的泥沙和其它杂物,再用清水冲洗,并将活鲜鲜的泥鳅倒入嫩白豆腐内,水烧热的时候,泥鳅就会在豆腐里乱钻,等把豆腐钻出若干个小眼,再下油锅炖煮,并加上花椒、葱花、味精、生姜、酱油等作料。这道菜营养特别丰富,又特别鲜嫩,其味道特美,是土家人招待贵客的美味佳肴。

  黄州烧梅

  黄州烧梅是湖北黄冈黄州区的特色传统名点,。相传在北宋初年就创制出来,距今已有900多年的历史。其主要是用肥肉、熟馍、桔饼、花生、葡萄干、冰糖、桂花、红绿丝等制成馅芯,用薄面皮包馅,封口处呈梅花形,故名烧梅。黄州烧梅可蒸、可炸、可烤,香甜软糯,饱腹感强。每逢迎亲嫁娶,欢度节日,黄州人总喜欢做烧梅,办烧梅酒,所以烧梅是黄州人待客的名点。

  浠水藕粉圆子

  浠水藕粉圆子是一道湖北的传统名点,粉红透明、软糯清润,将藕粉用凉水拌匀,再用沸水冲熟,搓成长条,分小块切断,再将小块按平,包上用猪板油、桂花、冰糖、白糖、芝麻等调成的馅子,封口搓圆,投入麻油锅内炸黄,捞出撒上白糖即成。

  武穴红烧青鱼尾

  武穴红烧青鱼尾是黄冈地区特色美食之一,主要是选用5公斤鲜青鱼一条,取尾部一段约1.5 公斤,配以水发冬菇、冬笋、红辣椒、葱、姜、精盐、酱油、味精、白糖、淀粉、猪油等佐料烹制而成。这道菜的酱汁浓郁,鱼肉鲜美,配合这酱汁和鱼肉极其下饭,也是黄冈地区逢年过节必做的一道大菜。

  团风狗脚

  狗脚是黄冈团风镇的特产,因产品形似狗脚,故名团风狗脚。主要是用白面粉、糖稀、红糖、麻油、五香和苏打合面贴放在炉内烘坑上烘烤而成,团风狗脚的色泽金黄,松酥香甜,如用塑料食品袋装,可存放一月之久,是一种既好吃又能久存的美味小点。目前它已经被列为《湖北风味小吃》中其一。

  英山灌肠豆腐

  黄冈英山灌肠豆腐是当地地佐酒下饭风味名菜。是采用水豆腐、猪血、生姜、葱花、五香粉、五花肉、精盐调制而成。制作方法行将豆腐合猪血及佐料揉成粑状,再加五花肉切丁与之搅拌,灌进刮净晾干的猪大肠内,缝口后晾干或熏干。制作完成后,可以采用多种烹饪手法,如炒、蒸均可,其口感丰富,滋味鲜美,开胃下饭,十分具有当地特色风味。

  红安臭皮子

  红安臭皮子是红安著名特产之一,这种食物在红安地区已经流行了很长时间了。红安臭皮子的原料是黄豆,需要先将准备好的黄豆加工成千张,用稻草包裹储存,经自然发酵,长出茸茸菌丝即可。臭皮子可热炒、凉拌做汤,闻着臭,吃起来,却醇香爽口。

  浠水蜜汁莲藕

  浠水蜜汁莲藕又名东坡莲藕,为湖北黄冈当地名菜。这道菜主要是用浠水芝麻湖秋冬出水鲜藕,洗净后,孔内灌入糯米,加上冰糖、金钱桔米、莲米、花生仁、桂花等经数次火蒸而成。浠水蜜汁莲藕的口感软糯,其味香甜,柔和多粉,珠丝纤纤,曾名为东坡莲藕,是苏东坡居黄州期间,常用的菜下酒,此菜已编入《中国菜谱》、《中国小吃》、《湖北蒸菜》和《湖北菜谱》。

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