黄州烧梅上榜(深受本地人喜爱)

　　迷你百科为您整理了黄州烧梅上榜(深受本地人喜爱)，分别有红安珍珠花菜、团风糍粑鸡汤、泥鳅钻豆腐、黄州烧梅、浠水藕粉圆子、武穴红烧青鱼尾、团风狗脚、英山灌肠豆腐、红安臭皮子、浠水蜜汁莲藕，告诉您黄冈十大特色美食的详细景点，供您参考选择。

　　红安珍珠花菜

　　红安珍珠花菜是红安地方名菜。主产地为红安县天台山,生长面积约1800多亩,生长在海拔800米至1000米的大山之中, 每年的产量约21000斤(干重)。在明代《黄安初乘》中记载：珍珠菜含苞待放时和嫩叶一起采摘，放入开水锅中烫至黄色，捞出晒后备用，吃的时候用水泡开，然后与肉小炒，或是和腊肉蒸食，都十分美味，红安珍珠花菜有柔和、清香、耐食等特点，如今红安珍珠花菜可以直接清炒，也可以做成珍珠烧肉、青蒸珍珠菜、青炒珍珠菜等多道美味佳肴。

　　团风糍粑鸡汤

　　团风糍粑鸡汤为当黄冈地农家待客最好食物，也是当地老弱病人的滋补佳品。其做法是先将肥0鸡宰杀，切好后用猪油和葱花、姜末一起爆炒，至香气扑鼻呈黄色时，加入味精、精盐、胡椒粉、料酒放入瓦罐中，敞开盖煨至汤浓稠时，取出盛碗，再把糍粑条放和沸水锅内煮熟，熟后倒入鸡汤即成，这道菜汤味鲜美，滋润，配合糍粑的软与糯，吸满了鸡汤的鲜，一口咬下去满口留香。

　　泥鳅钻豆腐

　　泥鳅钻豆腐又名貂蝉豆腐、汉宫藏娇、玉函泥，是一道来自民间的传统风味名菜，也是土家人喜爱吃的一道菜。烧制方法是先把小泥鳅放在水缸里或坛子里，倒清水并少量的食盐，喂养一夜，等泥鳅吐尽肚子里的泥沙和其它杂物，再用清水冲洗，并将活鲜鲜的泥鳅倒入嫩白豆腐内，水烧热的时候，泥鳅就会在豆腐里乱钻，等把豆腐钻出若干个小眼，再下油锅炖煮，并加上花椒、葱花、味精、生姜、酱油等作料。这道菜营养特别丰富，又特别鲜嫩，其味道特美，是土家人招待贵客的美味佳肴。

　　黄州烧梅

　　黄州烧梅是湖北黄冈黄州区的特色传统名点，。相传在北宋初年就创制出来，距今已有900多年的历史。其主要是用肥肉、熟馍、桔饼、花生、葡萄干、冰糖、桂花、红绿丝等制成馅芯，用薄面皮包馅，封口处呈梅花形，故名烧梅。黄州烧梅可蒸、可炸、可烤，香甜软糯，饱腹感强。每逢迎亲嫁娶，欢度节日，黄州人总喜欢做烧梅，办烧梅酒，所以烧梅是黄州人待客的名点。

　　浠水藕粉圆子

　　浠水藕粉圆子是一道湖北的传统名点，粉红透明、软糯清润，将藕粉用凉水拌匀，再用沸水冲熟，搓成长条，分小块切断，再将小块按平，包上用猪板油、桂花、冰糖、白糖、芝麻等调成的馅子，封口搓圆，投入麻油锅内炸黄，捞出撒上白糖即成。

　　武穴红烧青鱼尾

　　武穴红烧青鱼尾是黄冈地区特色美食之一，主要是选用5公斤鲜青鱼一条，取尾部一段约1.5 公斤，配以水发冬菇、冬笋、红辣椒、葱、姜、精盐、酱油、味精、白糖、淀粉、猪油等佐料烹制而成。这道菜的酱汁浓郁，鱼肉鲜美，配合这酱汁和鱼肉极其下饭，也是黄冈地区逢年过节必做的一道大菜。

　　团风狗脚

　　狗脚是黄冈团风镇的特产，因产品形似狗脚，故名团风狗脚。主要是用白面粉、糖稀、红糖、麻油、五香和苏打合面贴放在炉内烘坑上烘烤而成，团风狗脚的色泽金黄，松酥香甜，如用塑料食品袋装，可存放一月之久，是一种既好吃又能久存的美味小点。目前它已经被列为《湖北风味小吃》中其一。

　　英山灌肠豆腐

　　黄冈英山灌肠豆腐是当地地佐酒下饭风味名菜。是采用水豆腐、猪血、生姜、葱花、五香粉、五花肉、精盐调制而成。制作方法行将豆腐合猪血及佐料揉成粑状，再加五花肉切丁与之搅拌，灌进刮净晾干的猪大肠内，缝口后晾干或熏干。制作完成后，可以采用多种烹饪手法，如炒、蒸均可，其口感丰富,滋味鲜美,开胃下饭,十分具有当地特色风味。

　　红安臭皮子

　　红安臭皮子是红安著名特产之一，这种食物在红安地区已经流行了很长时间了。红安臭皮子的原料是黄豆，需要先将准备好的黄豆加工成千张,用稻草包裹储存，经自然发酵，长出茸茸菌丝即可。臭皮子可热炒、凉拌做汤，闻着臭，吃起来，却醇香爽口。

　　浠水蜜汁莲藕

　　浠水蜜汁莲藕又名东坡莲藕，为湖北黄冈当地名菜。这道菜主要是用浠水芝麻湖秋冬出水鲜藕，洗净后，孔内灌入糯米，加上冰糖、金钱桔米、莲米、花生仁、桂花等经数次火蒸而成。浠水蜜汁莲藕的口感软糯，其味香甜，柔和多粉，珠丝纤纤，曾名为东坡莲藕，是苏东坡居黄州期间，常用的菜下酒，此菜已编入《中国菜谱》、《中国小吃》、《湖北蒸菜》和《湖北菜谱》。