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剩菜冻一个月能吃吗

2022-09-27 06:00:38

  1、剩菜冻了一个月就不可以吃了,因为冻一个月以后基本上是变质了。

  2、剩的蔬菜不宜放冰箱:有些剩的蔬菜,特别是剩下吃不完的绿叶蔬菜,非但营养价值被破坏了,还会产生致病的亚硝酸盐。剩的蔬菜中亚硝酸盐的生成量,会随着储藏时间延长和温度升高而增多,如果将蔬菜放在冰箱中冷藏(2—6摄氏度),则其亚硝酸盐的相对不冷藏增加较少。不过绿叶蔬菜硝酸盐类较多,就算放在冰箱,隔夜吃,亚硝酸盐也会超标。

  3、剩菜冷藏可以放2天:剩下吃不完的肉类,或者瓜果蔬菜,用保鲜膜密封,放在冰箱冷藏可以保存两天。但是放进冰箱之前最好用浅口的碗装好,等剩菜放凉到常温的时候再入冰箱,这样食物温度会比较均匀,不会那么容易变质。

  4、剩菜冰冻可以放7天以上:如果剩的菜很多,估计两天内吃不完,可以用小碗分装好,密封,依次放入冰箱中冷冻,每次吃就拿出一小份。切忌反复拿出来加热,然后又返回去冷冻。食物在拿出来的时候会被空气中的细菌污染,最好是吃多少拿多少,取出来就不要放回去了。

  5、虽然冷冻的话,剩菜的保质期会加长,但是也不是永远保质的。通常是建议1周以内吃完,至多不要超过2周。就算不变质,冷冻的时间越长,食物的营养价值也会越低。

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