临汾特色美食你吃过哪些

　　迷你百科为您整理了临汾特色美食你吃过哪些，它们是牛肉丸子面、洪洞羊杂烩、吴家熏肉、太后御膳泡泡糕、浮山烧麦、黄米蒸饭、曲沃羊汤、乡宁油糕、霍州饸饹面、晋南醪糟，帮您了解临汾十大名小吃的详细信息，供参考选择。

　　牛肉丸子面

　　牛肉丸子面是山西临汾特色小吃，在临汾市区的大街小巷都有。牛肉丸子面始创于20世纪60年代，由临汾回民白荣祥先生首创，丸子面由地道的牛肉、特制的牛肉丸子以及特制面条为剂，混和特有的香料和中草药，再配以独特秘制的牛大骨熬成的高汤，口味独特，香醇，在当地很受欢迎。

　　洪洞羊杂烩

　　羊杂烩是洪洞县的美食特产，最早出现于元代，由羊的头、蹄、血、肝、心、肠、肚等混合烩制而成。洪洞羊杂烩最大特点是原汁原汤，食用时按个人口味佐以辣面、香菜、葱丝、姜粉等调料。羊杂碎集羊内脏于一锅，形色繁多，肉质各异，味道酸辣兼宜，无腥不腻，汤鲜味美，入口生津，营养丰富，在气候偏冷的北方食用可御冷逐寒，食着往往半碗才下肚，便遍体生热，一碗吃完，则热汗淋漓。

　　吴家熏肉

　　吴家熏肉是山西省临汾市著名的特色传统名菜，清末民初时由吴老广创制，吴氏三代，独家经营，百余年来，盛名不哀。吴家熏肉是以猪肉为主材，主要品种有熏猪心、猪肝、猪肚、猪蹄、猪头、猪口条等，具有肉皮明亮、色泽金黄、肥而不腻、瘦而不柴、草香浓郁、蚊蝇不沾、经久耐放、开胃健脾等特点。

　　太后御膳泡泡糕

　　山西泡泡油糕，亦称“炸糕”，它的表面有一层高约10余毫米的气泡，属油糕中的上品，远视呈蘑菇状，如晚霞放彩；近看如绽丝叶絮，似金菊斗艳，白中徽黄，晶莹透亮。食之，又酥又脆、香甜可口。山西泡泡油糕在全国及世界的美食文化遗产中具有鲜明的区域饮食文化特色，特别值得传承发扬光大。泡泡油糕是山西饮食文化中的经典之作，更是入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”山西榜名单，还被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”称号。

　　浮山烧麦

　　浮山烧麦是山西晋南浮山地区传统名食，也是临汾著名的传统面食小吃。浮山烧麦和普通的烧麦不同，形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口，如玉石榴一般，口感特别地好。据传，清乾隆三年，浮山人在京师开了个浮山烧麦馆，当年乾隆皇帝从通州私访归来，到浮山烧麦馆吃烧麦，这里的烧麦馅软而喷香、油而不腻，洁白晶莹，乾隆食后赞不绝口，从此浮山烧麦名声大振。

　　黄米蒸饭

　　黄米蒸饭是山西临汾传统的风味美食，其制作非常简单，主要以新鲜黄米为原料，先将黄米在凉水中浸泡几小时，然后将红枣、红芸豆放在锅中煮熟备用，之后将黄米从冷水中捞出，在瓦甑中一层黄米一层芸豆一层红枣放置，用大火蒸熟，还要用开水一遍一遍淋透，最后在面盆中挤压成糕状。食用时加入白糖，口感特别香软，也可根据个人口味将蒸饭切成饼状，用油煎成金黄色，同样撒上白糖食用，味道特别香甜美味。

　　曲沃羊汤

　　曲沃羊汤，又名羊杂羹、羊杂汤和羊头菜等，是山西临汾颇具地方特色的一道美食小吃。曲沃羊汤制作历史悠久，据传，元世祖忽必烈由晋入中原途经山西曲沃时，他觉得蒙古人把羊肉吃掉后，下水全部丢弃，觉得非常可惜，行军打仗军粮可是相当珍贵，于是就收拾起来，认真掏洗加工，并把羊骨剁断放入锅中一起煮制，配上花椒、大葱、辣椒等佐料，果然味鲜好吃，并赐名“羊杂酪”，从此成为民间小吃。

　　乡宁油糕

　　乡宁油糕，即乡宁白面油糕，又叫炸糕、年糕、枣糕，是山西乡宁一带最具代表性的地方风味小吃之一。乡宁油糕用白面经过开水烫，包入馅料制作而成，以“皮脆肉软，味道甜美”而享有盛名。从古时起，乡宁油糕就被当地人当作美味佳肴，招待客人的上等饭食。

　　霍州饸饹面

　　霍州饸饹面是由一种叫饸饹床子的工具压制而成的特色面食小吃，亦称河漏，是临汾霍州地方风味小吃。霍州饸饹面分为干面饸饹和稍子面饸饹两种，二者的做法略有差异，前者是把压制好的面食放到配好的汤里面煮熟，然后捞出来就可以吃了，还可以在里面加麻花、丸子及鸡蛋等；后者则是用清水把面煮熟，然后浇上做好的臊子即可，其形细长，其味香可口。

　　晋南醪糟

　　晋南醪糟，又叫洪洞醪糟，是山西传统的特色甜点小吃，最早出现在霍山南麓洪洞城的小吃摊上，距今已有上百年的历史。南醪糟是用霍泉水和此水灌溉生长的糯米制作而成，经过百余年的发展，已有藕粉醪糟、清汤醪糟、蛋花醪糟、桂圆醪糟、三仙醪糟等十余个品种，是深受人们喜爱的一种大众化羹汤。