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皇尝饼上榜(据悉至今有上千年历史)

2022-09-28 11:00:16

  迷你百科为您整理了皇尝饼上榜(据悉至今有上千年历史),分别有皇尝饼、天门酱鸭、天门锅盔、张港火烧饼、溏心皮蛋、天门三蒸、黄潭米粉、鳗鱼米粉、陀螺包子、天门捆蹄,告诉您天门十大名小吃排行榜的详细景点,供您参考选择。

  皇尝饼

  皇尝饼作为岳口特色美食之一,至今有1000多年的历史。皇尝饼又叫黄烧饼,是精细白面粉配上适量纯碱、香油、芝麻等,用手工和面而成,贴到烤炉壁上,火候到了则又黄又香又脆。即使在炎热的季节,皇尝饼存放十天半月也不馊,因此成为很多游子外出学习工作的必带品,而这道面饼的名字由来是据说在乾隆皇帝一次微服私访时,品尝到了这个饼觉得十分好吃,所以便被叫做了皇尝饼。

  天门酱鸭

  天门酱鸭是湖北天门土特产,,天门宫禽酱鸭,简称天门酱鸭,具有酱香,麻辣,口感鲜嫩,回味无穷等特点,特具有健脾补胃之奇效。宫禽酱鸭依据中国历代皇家贵族膳食营养秘方,以当地蛋鸭为原理,精选30余种名贵中草药和天然香料,经现代科学工艺浸泡,熏烤,酱卤精心加工而成。此产品深受家乡人喜爱,是走亲访友,馈赠宾客的上好佳品!

  天门锅盔

  天门锅盔是湖北天门著名的风味小吃,而锅盔原是产于陕西的一种美食,经过天门人的改良和传承,如今已成为天门市民早点中一道不可或缺的风景。天门锅盔具有金黄色泽,外形 美观,外酥内软的特色,主要是用芝麻,葱花,猪板油,酵面,精盐,纯碱,上白面粉,饴糖,芝麻油所制作而成的。

  张港火烧饼

  张港火烧饼是天门的一中独特美食,是上好面粉发酵后,拌油酥,捏成饼皮,将用肥膘、细葱剁碎作的馅捏进去做成饼状,再在饼上涂一层喷香的油酥,油酥上撒芝麻,然后贴在火烧饼炉内壁上烘烤成熟,咬下一口又烫又香。

  溏心皮蛋

  溏心皮蛋是建湖县传统的名菜,是选用里下河地区盛产的新鲜鸭蛋,经过选照、分级后,装入有纯碱、石灰、茶叶、食盐、氧化铝的盛器与开水进行化合,并在冷却了的缸中泡制约一个月左右,再取出包上料泥,外沾稻壳。再将料泥包的蛋,装入陶瓷缸之中,用木盖封口,再用麻布片、麻绳包扎好,存放于通风干燥的库内。主要特点是去壳后蛋体完整,蛋白凝固为半透明体,呈茶绿色或棕褐色。较坚韧,有弹性,蛋黄为溏心,略带硬心。在蛋黄、蛋白中伴有松柏枝状花纹,食味清凉,须嫩鲜美,色、香、味俱全。

  天门三蒸

  天门蒸菜是一道传统名菜,既是菜肴名称,又指菜肴的烹饪方式。其历史悠久,据记载已有两千年的历史,天门三蒸最初源于灾荒不断、战乱频发市农民为了充饥,用蒸笼或甑蒸熟拌有谷物粉和佐料的野菜,后来,由于生活的改善,逐步用谷物粉和佐料拌动物的肉(猪、鸡、牛、鱼等)蒸熟了食用。天门三蒸有粉蒸,清蒸,炮蒸,其中炮蒸现在只有在天门还有厨师会做。据说是在粉蒸无鳞鱼类时,用滚烫的食油处理其表皮,使其表皮形成一些泡状。其中最具代表性的是炮蒸鳝鱼,该菜又以干驿地区做得最佳,真是滑腻爽口,鲜醇开胃,回味无穷。

  黄潭米粉

  黄潭米粉,顾名思义,产自黄潭镇,以汤鲜、味浓、细滑爽口著称,是天门黄谭人的传统招牌糊汤米粉,黄潭米粉原始的方法是纯手工制作,制作需30多道工艺,历时10天左右完成,每道工序考究,制作比较复杂。正宗的黄潭米粉的糊汤是用鳝鱼熬的,臊子是炸过的鳝鱼丝,油条粗又大,用透亮的油炸,拌在糊汤粉里头吃着非常爽,唇齿留香。

  鳗鱼米粉

  鳗鱼米粉是以鳗鱼为主料的菜品。是用干米粉煮发,熟了之后用冷水泡着,将鸡蛋下锅,搅拌。鸡蛋快熟后加入洋葱、淋2汤匙海鲜豉油,加入蟹肉棒,撕成丝状,翻炒。最后才放入米粉,加入鳗鱼汁,与鳗鱼肉丁才制作完成,这道菜口味清爽,适合在炎热时食用。

  陀螺包子

  陀螺包子来自于湖北钟祥,是一种历史悠久的包子,相传,是明代皇帝朱厚聪路过丰乐河时所食用,该包子外形较为独特是一种圆锥形的馒头,且便于储存,可作为上京途中的干粮,所以这种馒头又被称为陀螺包子,是当地人较为喜爱的一种特色早点。

  天门捆蹄

  天门捆蹄是以猪蹄为主料制作的菜品,是湖北省天门市的特色美食。天门捆蹄系卤制凉菜,制作精细美观,质地柔嫩香甜,富有胶质弹性,细嚼甚佳,佐酒最宜。其制作方法就是将瓦钵煮水然后用捆蹄去煮,微火一小时后用钢针在猪脚皮上下戳进小孔,放进瓦钵里,再用微火煮一小时,取出凉冷后,解去绳子、竹板和纱布,用芝麻油等佐料涂抹猪脚皮面或是直接用小碟分料,任客人自选。

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