天门三蒸上榜(据悉有两千年历史)

　　迷你百科为您整理了天门三蒸上榜(据悉有两千年历史)，分别有陀螺包子、天门锅盔、天门酱鸭、张港火烧饼、天门三蒸、溏心皮蛋、黄潭米粉、皇尝饼、鳗鱼米粉、天门捆蹄，告诉您天门十大名吃排行榜的详细景点，供您参考选择。

　　陀螺包子

　　陀螺包子来自于湖北钟祥，是一种历史悠久的包子，相传，是明代皇帝朱厚聪路过丰乐河时所食用，该包子外形较为独特是一种圆锥形的馒头，且便于储存，可作为上京途中的干粮，所以这种馒头又被称为陀螺包子，是当地人较为喜爱的一种特色早点。

　　天门锅盔

　　天门锅盔是湖北天门著名的风味小吃，而锅盔原是产于陕西的一种美食，经过天门人的改良和传承，如今已成为天门市民早点中一道不可或缺的风景。天门锅盔具有金黄色泽，外形 美观，外酥内软的特色，主要是用芝麻，葱花，猪板油，酵面，精盐，纯碱，上白面粉，饴糖，芝麻油所制作而成的。

　　天门酱鸭

　　天门酱鸭是湖北天门土特产，，天门宫禽酱鸭，简称天门酱鸭，具有酱香，麻辣，口感鲜嫩，回味无穷等特点，特具有健脾补胃之奇效。宫禽酱鸭依据中国历代皇家贵族膳食营养秘方，以当地蛋鸭为原理，精选30余种名贵中草药和天然香料，经现代科学工艺浸泡，熏烤，酱卤精心加工而成。此产品深受家乡人喜爱，是走亲访友，馈赠宾客的上好佳品！

　　张港火烧饼

　　张港火烧饼是天门的一中独特美食，是上好面粉发酵后，拌油酥，捏成饼皮，将用肥膘、细葱剁碎作的馅捏进去做成饼状，再在饼上涂一层喷香的油酥，油酥上撒芝麻，然后贴在火烧饼炉内壁上烘烤成熟，咬下一口又烫又香。

　　天门三蒸

　　天门蒸菜是一道传统名菜，既是菜肴名称，又指菜肴的烹饪方式。其历史悠久，据记载已有两千年的历史，天门三蒸最初源于灾荒不断、战乱频发市农民为了充饥，用蒸笼或甑蒸熟拌有谷物粉和佐料的野菜，后来，由于生活的改善，逐步用谷物粉和佐料拌动物的肉（猪、鸡、牛、鱼等）蒸熟了食用。天门三蒸有粉蒸，清蒸，炮蒸，其中炮蒸现在只有在天门还有厨师会做。据说是在粉蒸无鳞鱼类时，用滚烫的食油处理其表皮，使其表皮形成一些泡状。其中最具代表性的是炮蒸鳝鱼，该菜又以干驿地区做得最佳，真是滑腻爽口，鲜醇开胃，回味无穷。

　　溏心皮蛋

　　溏心皮蛋是建湖县传统的名菜，是选用里下河地区盛产的新鲜鸭蛋，经过选照、分级后，装入有纯碱、石灰、茶叶、食盐、氧化铝的盛器与开水进行化合，并在冷却了的缸中泡制约一个月左右，再取出包上料泥，外沾稻壳。再将料泥包的蛋，装入陶瓷缸之中，用木盖封口，再用麻布片、麻绳包扎好，存放于通风干燥的库内。主要特点是去壳后蛋体完整，蛋白凝固为半透明体，呈茶绿色或棕褐色。较坚韧，有弹性，蛋黄为溏心，略带硬心。在蛋黄、蛋白中伴有松柏枝状花纹，食味清凉，须嫩鲜美，色、香、味俱全。

　　黄潭米粉

　　黄潭米粉，顾名思义，产自黄潭镇，以汤鲜、味浓、细滑爽口著称，是天门黄谭人的传统招牌糊汤米粉，黄潭米粉原始的方法是纯手工制作，制作需30多道工艺，历时10天左右完成，每道工序考究，制作比较复杂。正宗的黄潭米粉的糊汤是用鳝鱼熬的，臊子是炸过的鳝鱼丝，油条粗又大，用透亮的油炸，拌在糊汤粉里头吃着非常爽，唇齿留香。

　　皇尝饼

　　皇尝饼作为岳口特色美食之一，至今有1000多年的历史。皇尝饼又叫黄烧饼，是精细白面粉配上适量纯碱、香油、芝麻等，用手工和面而成，贴到烤炉壁上，火候到了则又黄又香又脆。即使在炎热的季节，皇尝饼存放十天半月也不馊，因此成为很多游子外出学习工作的必带品，而这道面饼的名字由来是据说在乾隆皇帝一次微服私访时，品尝到了这个饼觉得十分好吃，所以便被叫做了皇尝饼。

　　鳗鱼米粉

　　鳗鱼米粉是以鳗鱼为主料的菜品。是用干米粉煮发，熟了之后用冷水泡着，将鸡蛋下锅，搅拌。鸡蛋快熟后加入洋葱、淋2汤匙海鲜豉油，加入蟹肉棒，撕成丝状，翻炒。最后才放入米粉，加入鳗鱼汁，与鳗鱼肉丁才制作完成，这道菜口味清爽，适合在炎热时食用。

　　天门捆蹄

　　天门捆蹄是以猪蹄为主料制作的菜品，是湖北省天门市的特色美食。天门捆蹄系卤制凉菜，制作精细美观，质地柔嫩香甜，富有胶质弹性，细嚼甚佳，佐酒最宜。其制作方法就是将瓦钵煮水然后用捆蹄去煮，微火一小时后用钢针在猪脚皮上下戳进小孔，放进瓦钵里，再用微火煮一小时，取出凉冷后，解去绳子、竹板和纱布，用芝麻油等佐料涂抹猪脚皮面或是直接用小碟分料，任客人自选。