牛排的正确做法

　　牛排是很多人喜欢吃的食物，做法也很多样化，但最受欢迎的是炸牛排，但炸牛排并不是一件简单的事情。

　　那怎么炒牛排好吃又简单呢？

　　让我们一起来看看。

　　牛油煎牛排材料:牛排2块，大蒜4-5片，百里香2片，黄油2片，盐少，黑胡椒少。

　　做法：1.提前将牛排放置20分钟，使肉达到室温，然后用盐和黑胡椒腌制牛排两侧。

　　2.大蒜不需要剥皮就可以破碎。

　　3、热锅，加油，高温冒一点烟一定要加牛排，同时加入大蒜和百里香，高温煎2-3分钟。

　　4.翻转，加入黄油，然后用勺子将融化的黄油反复倒入牛排中，煎2-3分钟。

　　5.牛排盛出，将油倒在上面，放置5分钟。

　　小贴士：牛排入锅前一定要有室温，不要冷入锅，否则外面会糊，里面还是生的。

　　2.煎牛排必须在高温下放入锅中才能着色。你不能用小火慢慢煎，只要翻一次面。

　　根据牛排的厚度，在这里煎2-3分钟。

　　2-2.5cm厚度刚刚好。

　　如果牛排很厚，最好在有格栅的煎锅里煎。

　　否则外面会太熟，里面还是生的。

　　4.站起来煎牛排肥油一会儿，融化肥油这样更好吃。

　　牛油反复倒在牛排上，加快完成时间和味道。

　　蒜瓣煎牛排材料：牛油少量，澳洲高级牛排250g，蒜瓣一瓣，适量研磨盐，适量研磨胡椒。

　　做法：1、蒜瓣去头，用它擦拭牛排表面，将剩余的蒜瓣切片，放入热黄油锅中，开小火。

　　2.蒜片浮起后，可以下牛排，每近20秒翻一次。

　　3.将盐和胡椒加入近5层左右，稍微翻一下就可以出锅了。

　　小贴士：1.翻牛排时不要挤压肉汁。

　　2.在确定烹饪是否成功时，锅内无水，盘内无水，肉不渗水。

　　黑椒牛排材料:牛排1块，黑胡椒适量，橄榄油适量，洋葱少，西红柿少，红酒少，盐少。

　　做法：1.快速清洗牛排，干水分，用厨房纸吸血。

　　如果市场买的牛扒很厚，可以用刀背捶捶，让牛肉更松软。

　　冷冻牛肉应提前半天从冰箱到冰箱解冻。牛排应在制作前半小时从冰箱取出，加热至室温。

　　2.将黑胡椒撒在牛排两侧，加入少许盐，均匀涂抹，然后用橄榄油均匀涂抹。

　　3.将牛排放入锅中，用夹子按压，确保牛肉加热均匀。

　　每面煎1-2分钟，这样会是五成熟，喜欢更高熟度的可以延长煎煮时间，但不超过4分钟，肉就会太老。

　　将煎好的牛肉放入盘中，肉汁一会儿就会流出。

　　5.下一步是调整酱汁，用炒牛排的剩余油，加入洋葱炒，加入番茄炒，然后倒入红酒，加入黑胡椒和少量盐，然后加入肉汁，直到牛排流出。

　　最后，把酱汁倒在牛排上。

　　牛油炸牛排材料:牛排2块，大蒜4-5片，百里香2片，黄油2片，盐少，黑胡椒少。

　　做法：1.提前将牛排放置20分钟，使肉达到室温，然后用盐和黑胡椒腌制牛排两侧。

　　2.大蒜不需要剥皮就可以破碎。

　　3、热锅，加油，高温冒一点烟一定要加牛排，同时加入大蒜和百里香，高温煎2-3分钟。

　　4.翻转，加入黄油，然后用勺子将融化的黄油反复倒入牛排中，煎2-3分钟。

　　5.牛排盛出，将油倒在上面，放置5分钟。

　　小贴士：1、牛排入锅前一定要有室温温度，不可冰凉的入锅，否则外面会糊，里面还是生的。

　　2.煎牛排必须在高温下放入锅中才能着色。你不能用小火慢慢煎，只要翻一次面。

　　根据牛排的厚度，在这里煎2-3分钟。

　　2-2.5cm厚度刚刚好。

　　如果牛排很厚，最好在有格栅的煎锅里煎。

　　否则外面会太熟，里面还是生的。

　　4.站起来煎牛排肥油一会儿，融化肥油这样更好吃。

　　牛油反复倒在牛排上，加快完成时间和味道。

　　蒜瓣煎牛排材料：少量黄油，澳大利亚高级牛排250g，蒜瓣一瓣，适量研磨盐，适量研磨胡椒。

　　做法：1、蒜瓣去头，用它擦拭牛排表面，将剩余的蒜瓣切片，放入热黄油锅中，开小火。

　　每面煎1-2分钟，这样会是五成熟，喜欢更高熟度的可以延长煎煮时间，但不超过4分钟，肉就会太老。

　　将煎好的牛肉放入盘中，肉汁一会儿就会流出。

　　5.下一步是调整酱汁，用炒牛排的剩余油，加入洋葱炒，加入番茄炒，然后倒入红酒，加入黑胡椒和少量盐，然后加入肉汁，直到牛排流出。

　　最后，把酱汁倒在牛排上。

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