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怎么做红烧鱼头

2022-10-02 18:01:09

  1、食材:海鲡鱼(带下巴) 1个(约500公克)、 牛蒡 1/4条 、香菇 1朵、 油麻菜花 适量 、姜片 20公克、 姜丝 适量 、水 140cc 、酒 90cc 、酱油 60cc、 味醂 30cc、 砂糖 15公克。

  2、将海鲡鱼适当切块,在滚水中氽烫,捞起冲冷水,刮除鱼鳞备用。

  3、油麻菜花用水氽烫(水中加少许盐),捞起泡冷水备用;牛蒡去皮切城5公分长段,在纵切成4等份,泡醋水备用;香菇洗净去蒂头,菇伞表面划十字备用。

  4、将煮汁煮开备用。

  5、将煮好的鱼块、牛蒡、香菇摆盘,放上油麻菜花、姜丝装饰即可。

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