大庆十大特色小吃盘点

　　迷你百科为您整理了大庆十大特色小吃盘点，它们是大庆扒鸡、绿豆粥、大庆坑烤、锅包肉、东北麻辣烫、大庆猪蹄、五彩大拉皮、大庆刀削面、连环湖鱼肉汉堡、粘玉米蒸糕，帮您了解大庆有哪些著名的小吃的详细信息，供参考选择。

　　大庆扒鸡

　　大庆扒鸡是黑龙江大庆特色美食名吃，也是黑龙江特产小吃之一，其工艺独到，是配以独特的制作工艺，经油炸、蒸煮而成的。做成的扒鸡色、香、味俱全，从食材到配料都独具匠心，采用嫩鸡，炸至金黄，配料包括几种药材，使得做好的扒鸡不但不腻人，还有低脂肪、低血脂、低胆固醇的优良特性。大庆扒鸡可以装盘作为特色菜，也可以真空包装带走，作为特产小吃。

　　绿豆粥

　　绿豆粥做法简单，是用绿豆为主料混合熬制而成的粥，是一种常见的美食小吃。绿豆粥属于杂粮粥，含有丰富营养元素，有增进食欲、降血脂、降低胆固醇、抗过敏、解毒、保护肝脏的作用，主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。绿豆性寒，很适合在夏天吃，不过身体虚寒者不宜多食或久食，脾胃虚寒泄泻者慎食。

　　大庆坑烤

　　大庆坑烤是黑龙江省大庆市的一种地方特色美食，因其制作工艺源自过去东北农村用灶坑或在田间地头就地挖坑熏烤食物的方法，故称坑烤。大庆坑烤，是先把食物放入调料腌制，后用锡纸包好，再抹上调好的黄泥，然后在土坑上架起塔形碎砖，坑内放入炭火、木板等燃料。待碎砖烧红，就将食物放入坑内，再毁坏碎砖塔，让热砖头压在食物上，上边盖上点细土，2小时后，就能吃到香气四溢的美食。大庆坑烤由单一的烤肉，演变到烤土豆、鸡蛋、玉米、笨鸡、乳鸽、鹌鹑、羊排等。

　　锅包肉

　　原名锅爆肉，是一道东北菜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。西安事变以前，东三省归属张氏家族管辖，很多道台府里的菜，都属于禁菜、私菜。辽宁人对锅包肉进行了改造，最后一步改用番茄酱或者番茄沙司，外观像极了哈尔滨的“樱桃肉”，减少了锅包肉原有的香酥金黄。

　　东北麻辣烫

　　东北麻辣烫是对四川麻辣烫进行了改良重塑的美食，是大庆特色小吃。经过东北人改良过的麻辣烫，大骨汤底，更加柔和的调料，原本的麻辣重口味则由汤底转为可选择的小料，红油汤汁不再是必备元素，而是可选项，取而代之的是极具北方特色的麻酱；制作方法也从涮烫改成了用大锅骨汤统一煮熟，再分份的菜品形式，根据每个人的口味需求添加调料。改良后的东北麻辣烫火遍了中国各地，成为了流行于各地的汉族特色小吃。

　　大庆猪蹄

　　大庆猪蹄是大庆常见的小吃之一，采用的是上好的猪蹄，将洗净的猪蹄用开水煮到皮发胀，然后将毛拔除，省力省时，接着将处理好的猪蹄和各种配料一起放入锅中炖煮至入味，取出即可食用，皮肉酥烂，入口即化。猪蹄中含有较多的胶原蛋白、脂肪和碳水化合物，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症，对老年人神经衰弱等有良好的治疗作用，按中医“以形治形”的食疗观点，食猪蹄能补人的两脚，使人步履轻健、腿肌有力。

　　五彩大拉皮

　　五彩大拉皮，是中国东北地区最具有代表性的家常菜之一，属于凉菜，因其原材料有五种颜色而得名。这道凉菜，不仅颜色搭配的特别好看，而且口味也清凉爽口，香浓四溢的酱汁，裹挟着清爽甘甜的配菜，和劲道十足的拉皮，吃起来非常爽口，是节日餐桌很受欢迎的菜肴。

　　大庆刀削面

　　大庆有哪些美食小吃？大庆刀削面还是比较有名的，是当地的特色。刀削面是用方形薄铁片刀刀削而成，有柳叶状、扁形、三菱形等，将刀削面放进锅里煮熟后捞出，加各种口味的臊子、调料食用，刀削出的面叶，中厚边薄，吃起来外滑内筋，软而不粘，面条有韧劲，香而不腻，搭配臊子，一口面一口肉，鲜香可口，色、香、味俱全。

　　连环湖鱼肉汉堡

　　连环湖鱼肉汉堡是经典宴席名菜——大庆全鱼宴的一道特色菜，也是大庆杜尔伯特连环湖地方名吃。连环湖鱼肉汉堡是选用面粉和连环湖有机鱼肉制作而成，面饼的一面用油轻微炸过，表皮酥黄，上面沾满白芝麻。里面是炸过的鱼肉饼，多用多用鲤鱼肉。肉饼外，沾着辣椒粉。面饼香软，一口咬下，鱼肉鲜嫩，满嘴爆汁。

　　粘玉米蒸糕

　　粘玉米蒸糕是以粘玉米面、粳米面、盐等作为主要原料，经多道传统工序制作而成，是大庆特色美食之一。制作而成的粘玉米蒸糕色泽金黄，香味四溢，有着玉米的香味，吃起来松软无比、口味清淡。