四川麻辣香锅的做法步骤

　　1、丸子、火腿、小白菜、金针菇、干豆腐、汉源麻椒、干辣椒、葱姜蒜、酱、油、白糖、孜然香油、味素、火锅底料。

　　2、青菜和金针菇洗净，把各类丸子放入开水中解冻，稍软时沥干捞出；

　　3、干豆腐切粗丝，葱姜蒜切大块大片，粗犷一些。

　　4、热锅凉油，放入麻椒和干辣椒小伙煸出麻辣味。

　　5、放入火锅底料块小伙熬开。

　　6、放入葱姜蒜爆香。

　　7、放入各类丸子、火腿和金针菇翻炒。

　　8、紧接着加入干豆腐丝翻炒。

　　9、加入小白菜。

　　10、中火慢慢的翻炒，直到小白菜变软塌下来。

　　11、加入一勺酱油和半勺白糖。

　　12、开大火翻炒，撒入孜然粒。

　　13、最后加入一勺香油。

　　14、可以装盘了。