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如何挑选冬季山楂树

2022-10-05 22:06:25

  1、山楂也分甜口和酸口:甜口山楂外表呈粉红色,个头较小,表面光滑,吃的时候略微有甜味。酸口山楂分为歪把红、大金星、普通山楂等几个品种,其中歪把红一般作为冰糖葫芦的原料,因果柄歪斜故而得名;普通山楂也就是山楂最早的品种,个头小,果肉较硬,适合入药,也常用作山楂罐头的原料;大金星口感上最酸,成熟果上有小点故得名大金星。

  2、颜色亮红、手感较硬、个头中等。颜色较亮红的是比较新鲜的,深红的则是采摘时间较长的;挑选的时候选较硬的,软点的内部可能有腐烂变质;个头太小的山楂果肉也少,太大的山楂又怕太酸,个头适中的不出错。

  3、看片形:切片薄而大者质量好,厚而僵小的质次;看色泽:皮色红艳,肉色嫩黄者好,皮色红褐,肉色萎黄者质差;尝酸味:酸味浓而纯正,肉质柔糯的质好,酸味淡而僵硬的质次;品质特别高的山楂干,一般一个山楂切5片只取中心圈一片,直接将残次品剔除在外。

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