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糖醋排骨用米醋还是陈醋

2022-10-06 19:48:06

  糖醋排骨用米醋还是陈醋,这个要根据自己的口味来决定。一般都会选择陈醋做出来的菜肴更加好吃,因为酸味比较纯正。在家里面做糖醋排骨时候,可以多放点白糖和冰糖,做出来的糖醋排骨颜色非常漂亮,看起来就很有食欲。

  不过我们平时去饭店吃饭的话,基本上都是用陈醋来做糖醋排骨的,所以大部分人也会觉得陈醋才是最佳搭配。但其实并不是如此,虽然陈醋能够让糖醋排骨的口感变得更加丰富,而且也容易入味,但是却不适合拿来炒菜,否则炒出来的菜肴就没有那么香了。

  所以说想要做出美味的糖醋排骨,应该用米醋,下面是糖醋排骨所需食材和制作方法。

  准备食材:猪肋条肉500克、生姜1块、大葱2段、料酒20毫升、酱油10毫升、盐5克、白砂糖15克、香醋30毫升。

  制作方法:

  1、首先将买回来的猪肋条肉清洗干净,接着切成长度均匀的小块状,再装进碗中,往里面倒入适量的料酒和酱油腌制10分钟左右。

  2、锅中倒入适量的水烧开,再把腌制好的排骨放到锅中焯烫3分钟左右,等到排骨表面变色后捞出沥干水分待用。

  3、接着另外起锅,往里面倒入少许的食用油烧热,再把切好的姜片和葱段放到锅中爆香,随后放入焯好水的排骨翻炒至断生,然后往里面加入适量的香醋和白砂糖翻炒均匀。

  4、等到锅中的汤汁收浓稠之后,再撒上适量的熟芝麻即可盛出。

  烹饪小贴士:

  1、做糖醋排骨的时候,应该用米醋,而不是陈醋,因为米醋的味道偏淡,而且也带有一点甜味,这样炒出来的糖醋排骨味道会更好。

  2、排骨在焯水的时候,需要冷水下锅,这样才能够保证焯出来的排骨更加鲜嫩。

  

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