蒜头发芽了还能吃吗

　　蒜头发芽了能吃，且有许多益处。

　　1、发芽的大蒜还含有丰富的微量元素硒，能降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌有一定作用。

　　2、大蒜中含有的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。

　　3、每天吃一头生大蒜，就能对肝炎、脂肪肝起到良好的预防和治疗效果。

　　4、经常接触有毒有害粉尘的人，应当多吃点大蒜，这样就可以有效地预防尘肺病。

　　5、如果你经常出现嗓子疼、牙龈肿痛、鼻塞、流鼻涕等症状时，不妨吃几瓣醋泡的大蒜，很快就会见效。

　　6、患有慢性鼻炎、咽喉炎、气管炎的人，平时用大蒜泡水喝，也有辅助治疗的功效。

　　7、长期抽烟的人，每天早晨吃几瓣醋泡的大蒜，对于清除肺部烟毒很有帮助。

　　8、大蒜虽然有强烈的杀菌作用，但是对于肠道中的葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌却没什么作用。

　　9、大蒜在被碾碎后，会产生一种叫硫化丙烯的辣素，它可以杀死葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌等。

　　10、大蒜虽然营养价值高，但并非人人皆宜。眼病患者和长期发烧的人，最好别吃；另外，患有非细菌性腹泻、痢疾、肠炎、感冒、急性胃炎、脑溢血、中耳炎、皮肤病或肿瘤的人，也不宜生吃大蒜。

　　11、大蒜属于辛辣刺激食物，吃得太多容易伤肝损眼，所以，阴虚火旺、目口舌有疾者要少吃。

　　

（SuanTouFaYaLeHaiNengChiMa）