鱼糜的正确炖法

　　1、用料：小黄花鱼；鸡蛋；料酒；糖；盐；葱；姜；香菜。

　　2、配料：鸡蛋、料酒、糖、盐、葱、姜。

　　3、小黄花鱼去头去脏洗净备用。

　　4、用刀背切鱼肉拍散。将拍散的鱼肉切碎，葱、姜切成碎末放到鱼肉上。

　　5、将葱、姜与鱼肉一起剁至成鱼糜。

　　6、剁成鱼糜后打入两个鸡蛋。

　　7、剁好的鱼肉里加适量水和一勺料酒，用打蛋器或是手动朝一个方向搅拌鱼糜。

　　8、搅动至鱼糜很粘且有膨胀的现象发生。

　　9、锅入适量水后将搅拌好的鱼糜用小勺取适量大小依次放入锅内。

　　10、待汤汁开后丸子漂上来。

　　11、按个人口味放盐，煮五分钟后关火，撒上葱花、香菜关火即可。