江西新余有名的美食小吃推荐

　　迷你百科为您整理了江西新余有名的美食小吃推荐，它们是麻辣鸭头、江东油饼、蜜桔饼、分宜土扎粉、水北腌粉、酒糟饼、良山烫皮、双林凉粉、水北挂面糊、分宜糖醋姜，帮您了解新余有什么好吃的小吃的详细信息，供参考选择。

　　麻辣鸭头

　　麻辣鸭头是很多地方的统特色名吃，其中江西新余的麻辣鸭头也比较有名，不但口感鲜美，回味无穷，还具有益气补虚、降血脂以及养颜美容等功效。麻辣鸭头属于酱汁类食品，通过多种香料浸泡，经过风干或烤制等工序精致而成，具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、绵等特点。做的好吃的麻辣鸭头，一般都是香鲜美味，回味十足，有啃头，辣口不辣心，是老少皆宜的休闲食品。

　　江东油饼

　　新余有什么小吃？江东油饼是江西新余江东的美食小吃，白净的面团被拉伸成一个个薄饼，伴随着手腕的轻旇，快速转入热气腾腾的油锅中，轻薄的面饼被热气顶成一个个小鼓包，炸至金黄捞出。正宗的江东油饼的特点是厚度恰到好处，外头酥松，内里又保持着面饼的本真面目，软而不散，筋道弹牙；趁热食之，满嘴酥脆，浓香不腻。

　　蜜桔饼

　　蜜桔饼是新余的特产小吃，主材料是当地盛产的新余蜜桔。据了解，新余蜜桔色泽美艳，无核，大小适中，皮薄肉嫩，含糖量高，果味清甜，入口化渣，新鲜的新余蜜桔非常受欢迎，远销市内外，有很高的知名度。蜜桔饼的做法是将新余蜜桔洗净后晾干，经腌制、调味、风干后，精制成蜜桔饼，色泽透明，美似琥珀，果味浓郁，嫩糯细腻，口感独特。

　　分宜土扎粉

　　分宜土扎粉是江西省新余市分宜的小吃，以色白如银、条索柔韧、入口爽滑著称。新余有什么好吃的美食？据了解，分宜人早饭是扎粉，夜宵也是扎粉，其土扎粉本就是制法独特的食材，发酵过的米粉，搭配绿豆芽、辣椒、肉丝、葱花、鸡蛋等辅料，在翻炒中融合各类食材鲜美的滋味，便可装盘出锅。还有不是人喜欢用一点肥猪肉炼油来炒，油脂香气会被炒进米粉，滋味更醇厚鲜美。

　　水北腌粉

　　水北腌粉又叫水北新桥湿粉，新余最有特色的小吃之一，采用当地纯天然优质稻米和山泉水经过浸、磨、滤、煮、团、榨、晒等一系列手工工艺制作而成，在打粉前还增加一道上笼蒸的工序，从而保证米粉柔软、劲道的口感。据Ma igoo网编了解，米粉一般拌入店家秘制酱料、剁碎的桔子皮及剁椒，洒上葱花，浇上牛肉或其他类的浇头，桔子皮嫩黄，剁椒鲜红，辣味独特，辣中带香、香中透辣、回味悠长。

　　酒糟饼

　　酒糟饼是新余一带的特色美食，酒糟清香、香甜劲道。据买 购网小编所知，酒糟饼的做法是将米酒水、面粉、糯米粉调和成糊状，静置自然发酵，待发酵到有蜂窝状的糊，用小勺均匀勺在煎锅里，煎至两面金黄即可。刚出锅的酒糟饼，一口咬下去，绵软充斥整个口腔；细嚼之，又有一股若有若无、有酒香无酒味的糟香残留于齿颊之间，非常受当地民众的喜爱。

　　良山烫皮

　　良山烫皮是江西新余市渝水区良山镇的特色小吃，赣南客家的常见美食。良山烫皮的做法是将米浆和韭菜配上一定的比例，放入特制的蒸器中蒸熟，取出铲成两条充满褶皱的烫皮，淋上萝卜干、辣椒酱、醋即可开吃。据了解，良山烫皮是一种类似肠粉的美食，只不过米浆里添加了韭菜，成品呈绿色，搭配萝卜干、辣椒酱、醋等，不仅颜色好看，还非常好吃，软糯香辣，营养丰富，绿色健康。

　　双林凉粉

　　双林凉粉是新余双林镇比较有名的一种小吃，其中井边细牙凉粉尤为有名。据了解，双林凉粉是用一种能消暑的植物-仙草，加入老井水熬制，当草汁熬到一定浓度时过滤去渣，留凉粉水备用；锅里的凉粉草放进清水里搓出凉粉草汁后去渣，将草汁和凉粉水混合后继续熬制，煮熟后盛出放凉，放凉的过程中会自然凝结，晶莹剔透，搭配白糖水食用，清冽爽口，沁人心脾，非常消暑。

　　水北挂面糊

　　水北挂面糊是新余市水北一带的特色美食，珍美甘香，鲜香扑鼻，风味独特，即可做菜也可做主食，营养丰富，具有养气色，安神益脾等作用。水北挂面糊的做法非常简单，将挂面剪成小小段，放在锅里清煮，舀上鸡汤，挂面成糊后撒上一点葱花；面条熟烂后，色泽油亮洁白，鲜香扑鼻，老少皆宜，在当地比较受民众的喜爱，是有名的新余美食之一。

　　分宜糖醋姜

　　糖醋姜是很多地方常见的小菜，也是新余分宜的特色美食，不仅受当地民众的喜爱，还远销其他城市。据MAI goo小编所知，分宜糖醋姜的做法是选用新鲜嫩姜，洗净去皮切厚片，用重物压一压，盐腌24小时后沥干放入缸中；取白糖、醋，盐和水，混合煮沸后即为卤汁，冷却后将此卤汁倒入姜缸中，以完全淹没姜片为止，姜面上用竹网盖住压好，密封缸口腌制二十天左右，即成鲜嫩适口的糖醋姜片成品原料。