淄博有什么名小吃

　　迷你百科为您整理了淄博有什么名小吃，它们是博山菜煎饼、卤汁羊肉、西河煎饼、周村烧饼、博山烤肉、淄博八宝饭、博山肉烧饼、欢喜团子、博山粥、博山牛肉干，帮您了解淄博十大小吃的详细信息，供参考选择。

　　博山菜煎饼

　　博山菜煎饼铺的做法主要是在小米煎饼里摊上由豆腐、粉条、虾皮、葱末、韭菜和调味品拌合素馅火通烙而成，顾客坐在炉边边烙边吃，香酥可口。博山煎饼过去以“煎饼少爷”宗士奇和大街张登成两家最好，他们专用东山小米，东山小米因水土好而粒大、色浓、香甜、俗话叫“有油性"。吃博山菜煎饼，再来上碗油粉，就更饱口福。

　　卤汁羊肉

　　卤汁羊肉是淄博周村的传统名吃，也是淄博的特色小吃，迄今有近百年历史，由周村太平街崔氏创制于光绪初年，以色美肉嫩味香出名，远闻清香，近闻不膻，味美清口，咸淡适中，老少皆可食用，营养价值十分丰富，是一道不错的美味佳肴。卤汁羊肉是将精瘦羊肉和生鸡切成块状，加入南酒（黄酒）、花椒、卤水、姜片、稍量酱油、食盐，用急火烧熟，冷冻后即成。

　　西河煎饼

　　西河煎饼，是山东淄博西河镇著名的小吃，采用青石山地所产优等小米、玉米为主要原料，配以多种营养成分，采用传统工艺精工制成。西河煎饼具有薄如纸、色如玉、甘如饴，素雅柔韧，风味独特，色泽鲜亮，味道鲜美，清香可口，风味独特之特点。

　　周村烧饼

　　周村烧饼，因产于山东省淄博市周村区而得名。源于汉代，成于晚清，是山东省名优特产之一。周村烧饼以小麦粉、白砂糖、芝麻为原料，以传统工艺制作而成。周村烧饼，外形圆而色黄，正面贴满芝麻仁，背面酥孔罗列，薄似杨叶，拿起一叠，有唰唰之响声，如风中之白杨。吃起来，入口一嚼即碎，香满口腹，酥脆异常，且久嚼不腻，若失手落地，则会皆成碎片。

　　博山烤肉

　　博山烤肉有着悠久传统制作工艺的博山烤肉，以其在全国绝无仅有的制作工艺及独特品位，曾作为技术文献载人《中国食品工艺制作大全》，1982年和1984年，两次被评为部优名特产品。其特点是味道醇香，肥而不腻。最受消费者欢迎的是发泡起酥，松脆金黄的肉皮和肥瘦相问的肉质。成条状挂烤的猪肉，多是除血脖和后坐以外的腰弯部分，一刀剖断，但见绛红、乳白、金黄三色相呈，脍炙香味扑鼻而来。

　　淄博八宝饭

　　淄博八宝饭是淄博的传统特色美食小吃，淄博人俗称甜饭，也是博山菜中最具代表性的甜菜，吃起来软糯香甜，口感饱满。相传在武王伐纣的庆功宴会上，天下欢腾，将士雀跃，庖人应景而作八宝饭庆贺，八宝象征有功的八士，使用山楂则寓意火化纣王。八宝饭因为含有8种食材而得名，一般是由糯米、大米、红枣、葡萄干、花生、红豆、莲子、薏米等混合后蒸熟，再淋上桂花蜜糖水即可。

　　博山肉烧饼

　　博山肉烧饼是淄博博山的传统特色小吃，起源于明清时期，其制作工艺复杂，味道咸香，饼皮香脆、馅味咸香、芝香味美。正宗的博山肉烧饼呈蟹壳黄色，皮薄，肉馅多，表皮芝麻多，两面火色均匀，刚出炉的烧饼具有肉香、油香、芝麻香、葱花香，吃起香酥可口。而且由于新鲜调制肉馅的原因，使得形成一面酥嫩，另一边却是柔软。

　　欢喜团子

　　欢喜团子是山东省淄博市桓台县及周边地区的一种民俗小吃。春节期间，桓台及周边地区的民众家家都会制作为年夜饭的一个品种，在大型庙会（如梧台庙会）和年关大集上也能到处看到这小吃。欢喜团子大团如桔子，中团似核桃，小团像山楂，按照单串、双穗、小挂角、大挂角等形式穿挂起来，在儿童手中可玩可吃，也可悬挂室内作装饰品观赏。

　　博山粥

　　博山粥是博山的传统名点，也是淄博特色小吃之一。博山粥类不下十来种，诸如豌豆粥、大米粥、小米粥、玉米楂子粥、八宝粥、杏仁粥、莲子粥、腊八粥等，其中最有名的当数王姓“大闺女”粥。大闺女”粥实际上这是一种小米绿豆粥，先用少量水把绿豆煮烂，再加水烧开，把磨好的小米糊加水调稀倒人锅中，开几个滚即成。如在粥中加少量食用碱，煮出来的粥更加粘糊好喝。

　　博山牛肉干

　　博山牛肉干，又名香酥牛肉干，是淄博博山的特色美食小吃。香酥牛肉干由精选鲁中黄牛肉，配以几十种名贵中药材浸渍，加佐料煮至七、八成熟，手工切片，经油炸、凉干、包装、灭菌等多道工序制成。博山牛肉干有薄、香、酥三大特点，片薄香酥，回味绵长，咸甜适口，老少皆宜，风味别具一格。