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生煎包与水煎包的区别

2022-10-30 18:02:01

  1、流行地区不同。生煎包主要是流行在江浙沪粤一带的南方地区的一种特色小食,被人们简称为生煎。而水煎包则是主要是山东的北方地区传统特色小吃,属于鲁系的佳肴,具有悠久的历史。

  2、馅料不同。生煎的馅料一般是猪肉三鲜、虾仁、牛肉等等,馅心主要是以鲜猪肉加上皮冻为主。而水煎包则馅料可以说是多种多样,有韭菜鸡蛋、包菜、猪肉韭菜等等。并且水煎包的馅料还有个最大的区别,就是它的馅料无论是荤的还是素的,都会加上葱、姜、香油、细盐、五香粉来进行调制。

  3、口感不同。生煎的皮跟馅儿都是比较大的,因为包进了滚烫的鲜汤,不会吃或者心急的人,一口下去,很容易不小心就被生煎里的汤汁给烫着了。由于生煎包是用油煎至底部表皮有些硬度时,加入水,水蒸气也使得包子松软起来。而水煎包是在用油煎的过程中加入面浆,底部的酥皮含水分蒸熟。水煎包外表色泽金黄,吃起来外脆里嫩。一口下去,酥酥脆脆,十里飘香,让人口水直流。

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