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排名前十的汕头名小吃

2022-11-06 14:00:55

  迷你百科为您整理了排名前十的汕头名小吃,它们是汕头卤鹅、蚝烙、汕头牛肉丸、达濠鱼丸、炒糕粿、澄海猪头粽、鲎粿、猪肠胀糯米、双烹粽球、汕头牛肉粿条,帮您了解汕头十大小吃排行榜的详细信息,供参考选择。

  汕头卤鹅

  汕头卤鹅,采用传统的澄海苏南卤鹅,将鹅宰好后放秘制的卤汁中,小伙慢炖,等气泡顶破表面鹅油层发出的“贡咕”声,捞出挂在架子上控水晾凉,才可切块装盘,并匀上适量卤汤。如在鹅身还热时就切块,会因肌肉收缩难看。近年来,汕头市面上卤鹅摊星罗棋布,人们总喜欢端个盘子,到市场剁盘鹅肉,配上几条青翠的芫荽,调碟蒜泥醋,蘸着吃,其味无穷。

  蚝烙

  潮汕蚝烙是潮汕地区一道有名的特色菜,流行于潮州、汕头等地,在潮汕城市乡村小市集,常有这种小店或摆摊小贩。潮汕蚝烙具有鲜美酥香,酥而不硬,脆而不软。其做法是将海蛎洗干净候用,把鸡蛋和辣椒酱搅拌,生粉和茨粉与水拌成粉酱后将海蛎放入,先把食油放入鼎中加热,再将搅好的配料放入鼎,煎成金黄色上盘,即可食用。

  汕头牛肉丸

  汕头牛肉丸作为广东省潮汕著名的传统小食之一,也是汕头乃至整个广东潮汕地区比较知名、比较大众化的传统小吃,其既可作点心,又可作为一道筵席汤菜。在汕头已有近百年历史,牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种,牛肉丸肉质较为细嫩,口感嫩滑,牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋,口感方面就是增加了点嚼头。而真正让牛肉丸成为远近闻名的潮汕小吃,直至被评为“中华名小食”名扬海内外却还得归功于潮汕大厨。

  达濠鱼丸

  达濠鱼丸,广东省汕头市濠江区特产,国家地理标志产品。达濠鱼丸色泽呈白色或灰白色,形态呈圆球状,形态完整、均匀,组织结构紧密,富有弹性,滋味、气味鱼香浓郁、味道鲜美。2018年3月,达濠鱼丸成功获批国家地理标志保护产品称号。清代中叶,达濠经常举行迎神赛会的民俗活动。鱼丸既是士子工商、普罗大众的日常食品,又是祭神“赛桌”必不可少之供品。

  炒糕粿

  炒糕粿是广东潮汕地区传统名小吃之一。由于炒糕粿时比较讲究质量,经济实惠,又精工制作,而且颇费工夫地控制好火候,以及多种辅料合理搭配,使炒糕粿成品外酥内软,鲜香微甜,咸里带辣,而色泽金黄艳丽,兼有红、绿、紫各彩点缀其间,实在令人观之舒心悦目,成为潮汕古今名小吃之一。

  澄海猪头粽

  澄海猪头粽又名首花,猪肉粽,是广东潮汕著名的传统小吃之一,历史悠久,驰誉中外。尤其以樟林老喜利和澄城老山合最为著名。与猪头粽齐名的还有澄海的猪肉脯,同样是美味可口。用鱼露、酱油、白糖、高粱酒和八角、川椒、丁香、桂皮、大茴、小茴等十多种香料制作而成。澄海猪头粽以澄城的“老山合”、樟林的“喜利”、莲阳的“老雷”等店所产的比较有名。它们都是自清代以来一直营业的老店。这些名店制作的猪头粽,销往全国各地并远销东南亚及欧美等国。

  鲎粿

  鲎粿(hòu guǒ),是广东省汕头市潮阳区棉城、海门特有的传统小食。鲎粿原先是用鲎肉做馅料的一种粿,食用时将鲎蜾用油加热,让鲎肉馅露出,然后再滴几点虾露鱼露,吃口鲜美,风味独特,极具潮阳乡土味。随着时间的发展,现在汕头的人们已经不用鲎肉,而是用花蟹小虾蚶小蛏子等近海软体动物替代制成鲎粿,风味依旧不逊鲎肉,海鲜味独特。

  猪肠胀糯米

  猪肠胀糯米是潮汕地区普宁古城洪阳的一种地方民间传统小食,煮熟后的猪肠胀糯米,经过浸泡的糯米更加香软,跟香芋、栗米、猪肉、香菇、虾米混合在一起,几种香味缠缠绕绕,迸发出一种说不出的满足与美味,香、糯、软,让人久久不舍放下筷子。猪肠胀糯米原来自于揭阳普宁古城洪阳,在汕头小吃中,猪肠涨糯米也是很著名的,不同的是人们则更喜欢用桔油蘸来吃,这样更开胃。

  双烹粽球

  老妈宫粽球是广东潮汕地区久负盛名的传统名小食,是以糯米为主料、外形为六角球状,的口味独特的粽子。老妈宫粽球晶莹润滑、甘甜香咸,有甜、咸双拼料馅,甜料馅部分为绿豆沙馅(或乌豆沙馅)和水晶馅,咸料馅部分为香菇、虾米、腊肠、方鱼末、莲子、栗子和经腌制的南乳鬃头肉。

  汕头牛肉粿条

  牛肉粿条是广东潮汕地区著名的小吃,炒牛肉粿条对于潮汕人来说是再熟悉不过的食物了。而牛肉粿又以汕头牛肉粿和揭阳牛肉粿闻名。潮汕人简称牛肉粿,在潮汕地区的潮汕牛肉店都可吃到,鲜绿的芥蓝,加入嫩嫩的牛肉片,还有那入口滚烫的粿条,绝妙的搭配,营造出让人念念不忘的口味,真是美味可口。具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

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