生日面有什么讲究和意义

　　过生日吃面条这是自古以来的传统的，这流传了这么多年的习俗它里面包含着什么样的寓意呢？最近有消息说一家网红的生日宴竟然卖到了碗面2999元，这是怎么一回事？

　　网红面馆推出2999元8碗面的生日宴，遭网友怒喷后，已下架11月7日，据新闻晨报“021视频”报道，近日，在上海的一家网红面店推出2999元生日宴套餐，引发争议。

　　招牌显示，生日宴包括8种浇头、8人份面，套餐内容还包括“老板亲自掌勺“，”加赠一份红宝石小方生日蛋糕”。

　　有网友表示，8碗面收费近3000元，价格实在太高。也有的网友表示，如果浇头值钱可以理解，但是这8个浇头感觉一般。

　　还有网友认为只要明码标价，“周瑜打黄盖”无可指责。

　　对此，店家回应称，目前已经下架该套餐。

　　1、过生日吃面条的寓意是借用长长的面条来祝福长寿，故生日吃面条也称之为吃长寿面。生日那天吃面条的习俗起源于唐朝，并从唐朝一直延续到现在。

　　2、脸即面，脸长即面长，于是人们就借用长长的面条来祝福长寿。渐渐地，这种做法又演化为生日(节日)吃面条的习惯，称之为吃长寿面。

　　3、寿面时还要配上鸡蛋，鸡蛋能孵出小鸡，是生命的象征，与长长的面条配合起来，蕴涵着人们对长寿的期盼和祝愿。

　　食材准备：面，鸡蛋，豆芽菜，味精，葱花，高汤，盐。

　　制作步骤：

　　1.生日面可以选择手擀面或者是鸡蛋面，不需要剪断，面有多长我们下多长的面，这是制作生日面需要讲究的一种传统。

　　2.可以用鸡汤、排骨汤或者是其它一类肉熬制的高汤来制作成汤底，这里用的是鸡汤，提前熬制好。

　　3.在锅中放入鸡汤，待鸡汤煮开之后将面条放入鸡汤当中开始煮。

　　4.喜欢口感烂一点的可以多煮一会，喜欢吃有嚼劲的，可以时间相对缩短一点。

　　5.在煮面的时候先在锅里放入一些食用油，然后打一个鸡蛋下去制作成荷包蛋，煎好之后把它放在盘子里面。

　　6.锅中继续放油，加入一些盐，将豆芽菜放进锅里翻炒熟。

　　7.面煮好把面捞出，然后盛一些鸡汤，在上面放上一个荷包蛋，加上一些豆芽菜，一道传统的生日面就做好了。

　　生日面一般放两个荷包蛋。一双筷子加两个蛋，寓意长命（面）百岁。

　　长寿面象征着长长久久，鸡蛋象征着团团圆圆。因为人的一生要追求长长久久，更重要的是要追求团团圆圆。在起初，长寿面里是放鸭蛋的，因为古时候的人出远门，多数使用的交通工具是小船。他们希望这个行程能够乘风破浪，顺顺利利到达目的地，而吃鸭蛋有“压浪”的谐音，寓意能平平安安的，因此也有吃长寿面放鸭蛋的习俗。