煎肉饼用哪个部位的猪肉

　　1、煎肉饼用猪后颈两块骨头间半肥半瘦的一块肉做最好。

　　2、因为蒸肉饼需要有肥有瘦的肉，这样的肉非常适合用来剁碎，做肉饼、肉丸、馅料，口感上佳。

　　3、如果用的是其他部位的肉，会因为过肥而觉得肉饼油腻，或是因为过瘦而嚼着干硬不够软滑。