如何煎牛肉比较嫩

　　1、牛肉解冻切成1、5cm左右厚度的片。

　　2、准备烧烤料，一个蛋清和5%的淀粉。

　　3、牛肉解冻好，用刀背拍几下，在牛肉表面切成小方块，不要把牛肉切透，这样可以使牛肉更好入味，在牛肉表面撒上烧烤料，放入一个蛋清和5%的淀粉。

　　4、放入盘子里腌制30分钟。

　　5、锅中倒入食用油。

　　6、油六分开，放入腌制好的牛肉，中小火煎制。

　　7、煎好一面，翻过来煎另一面，即可。