爆炒花甲肉如何做

　　1、主料：花甲1000克；辅料：食油3汤匙、食盐3克、料酒1茶匙、海鲜酱1汤匙、生抽1.5茶匙、青尖椒2条、香葱1把、姜1小块。

　　2、把花甲放入水中，加入少许的盐，放入冰袋养3小时左右。

　　3、切好姜丝、葱段，青椒去籽去小段。

　　4、水中放入生姜烧开，加入适量料酒，下花甲大火煮2分钟左右，煮到花甲全部张开。

　　5、把花甲再清洗几次，把没肉的壳去掉，冲好后控水。

　　6、热油锅下姜、葱爆香。

　　7、下花甲爆炒。

　　8、调入少许料酒。

　　9、加入1大勺海鲜酱，适量生抽和盐。

　　10、下青椒翻炒至青椒断生即可。